Tabulé con garbanzos, tomates y menta

Tabulé con garbanzos, tomates y menta

tabule arroz


ingredientes

1 pimiento rojo
3 cebollas de primavera
400 g de garbanzos cocidos
1 limón
10 hojas de menta
aceite de oliva virgen extra
100 gr Perejil
 sal
4 tomates 
250 gr cuscús (sémola de trigo, que se encuentra en los mejores supermercados y tiendas de alimentos árabes)
1 guindilla fresca

Preparacion

 Cocer el cuscús. Verter en un colador de malla fina y enjuagar bajo el chorro de agua fría. verter en una cacerola, añadir 6 litros de agua y una pizca de sal, llevar a ebullición y cocer a fuego lento, tapado, hasta que toda el agua se haya absorbido. Transferir el cuscus en un recipiente, rociar con un poco de aceite y dejar enfriar. 2 Preparar las legumbres y verduras. Poner los garbanzos en un colador y aclararlo bajo el chorro de agua fría. Cortar tomates en rodajas de 1/2 cm de espesor y dejar tumbado sobre papel de cocina. Retirar la parte verde de las cebollas y las coles. Triturar finamente en rodajas finas. Picar el perejil con 5-6 hojas de menta.Usar guantes de látex, desechable, cortar el pimiento rojo por la mitad longitudinalmente, quitar las semillas y picarlo. 3 Reunir en una bandeja garbanzos cuscus, tomate, cebolla, hierbas y guindilla. Riega con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el jugo de 1/2 limón, mezclar, y dejar en la nevera durante 1 hora. Decorar con hojas de menta y puede servir, al gusto, con pan o lechuga romana hojas, o de lechuga árabes. Si lo deseas, puede darle mas sabor con una pizca de comino en polvo.

Add Comment

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.