Ensalada Cesar con pollo al horno

En el post de hoy les presentamos una nueva manera de ver la ensalada Cesar, una mucho más saludable, más rica, y caliente! Sí, han leído bien: caliente. Esto se debe al pollo, que al estar hecho al horno en casa, conserva mejor su sabor si se mantiene caliente. Por otro lado, en cuanto la prueben van a entender que esta ensalada está hecha para comerse así.

Una opción ideal para las tardes de invierno en las que nuestro cuerpo nos pide algo caliente y saludable!

Para ello necesitarán:

Para el pollo:

1 pollo mediano (1,5kg aproximadamente)

3 cucharadas de salsa Cesar

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

4 corazones de lechuga cortados

Para el aderezo:

2 cucharadas de zumo de limon

1 diente de ajo picado

2 cucharadas paté de anchoas

1 cucharadita de mostaza de Dijon

85g de queso Parmesano rallado

1 vaso de  croutons

Procedimiento:

  1. Antes de comenzar, precaliente el horno a 200°C y asegúrese de que el pollo esté limpio y con piel.
  2. Levante la piel con cuidado alrededor del pecho y las piernas y vierta dos cucharadas del aderezo entre la piel y la carne. La cucharada sobrante úsela para el interior del pollo.
  3. Una vez hecho esto, esparza el aceite sobre el pollo y añada la sal y la pimienta.
  4. En una bandeja, coloque la lechuga en una capa y coloque una parrilla sobre ella. A continuación, coloque el pollo sobre la parrilla boca-arriba, y métalo en el horno alrededor de 50-60min, hasta que nuestra carne blanca esté a una temperatura aproximada de 72°C.
  5. Cuando el pollo ya esté hecho, déjelo enfriar 15 minutos. Mientras, retire la lechuga de la bandeja y vierta el jugo sobrante en un bol con el limón, el ajo, la pasta de anchoas y la mostaza. Después, mezcle bien los ingredientes.
  6. Pasados los 15 minutos, comience a cortar el pollo, retirando las patas y las alas. Corte las patas por la articulación de la rodilla y el pecho en lonchas gruesas.
  7. Para finalizar, añada el aderezo preparado a la lechuga, mezcle bien y viértala sobre un bol. Añada el queso Parmesano, los croutons y los trozos de pollo, y ya está hecho!
  8. Para servir, sirva la ensalada caliente, así conservará el savor del pollo mucho mejor.

 

Delicioso, verdad?

Via http://www.thekitchn.com/recipe-whole-roast-chicken-caesar-salad-232928

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