Ensalada caprese panzanella

Una ensalada de inspiración con sabores mas que mediterráneos…En el fondo es casi una ensalada caprese pero las variantes nos obligan a añadir algunas palabra de mas “Panzanella”  Sin ninguna duda es buena como la caprese y buenísima como panzanella. En ambos casos vamos a disfrutar de ella.

entrante ensalda portada

Sé que hay un montón de variaciones de la Panzanella clásica, pero en la mayor parte de  la receta básica se compone de tomates bien maduros, pan (por lo general de dia anterior) empapado en zumos de tomate, y un montón de condimentos.

Panzanella Caprese ensalada.  Las migas de pan de ajo de apósito empapado son lo que hace que esta ensalada tan increíble!
Panzanella Caprese ensalada.  Las migas de pan de ajo de apósito empapado son lo que hace que esta ensalada tan increíble!Los tomates tienen que ser muy maduros, y a temperatura ambiente – para asegurar el máximo sabor. A continuación están sazonadas con sal y pimienta y se deja reposar durante 10-15 minutos. Esto le da tiempo suficiente para que la sal penetre y se fundan los sabores…Panzanella Caprese ensalada.  Las migas de pan de ajo de apósito empapado son lo que hace que esta ensalada tan increíble!Ese jugo, Con un poco de aceite, el vinagre y el ajo? Buenísimo….Panzanella Caprese ensalada.  Las migas de pan de ajo de apósito empapado son lo que hace que esta ensalada tan increíble!

Ensalada panzanella

 

 
TIEMPO DE PREPARACIÓN
Panzanella Caprese ensalada. Las migas de pan de ajo de apósito empapado son lo que hace que esta ensalada tan increíble!
Porciones: 3-4
INGREDIENTES
  • 450 g mezclados, tomates madurados – Asegúrese de que sean temperatura ambiente y no directamente de la nevera para el máximo sabor.
  • Pizca de sal y pimienta recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 rebanadas de pan de ajo a partir de una barra de pan de ajo refrigerado.
  • Aliño:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsamico
  • ½ cucharadita de azúcar en polvo
  • 1 diente de ajo, pelados y picados
  • Servir:
  • 200 g  Mozzarella trozeada
  • 5 hojas de albahaca, cortadas o rotas
Preparación
  1. Picar los tomates y mezclar con la sal y pimienta – dejar durante 10-15 minutos para liberar sus jugos.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén y colocar en las rebanadas de pan de ajo. tostar por cada lado por 2-3 minutos hasta que estén doradas. Sacar de la sartén y cortar en trozos.
  3. Mezclar los ingredientes del aderezo juntos en una pequeña jarra.
  4. Colocar los trozos de pan de ajo en un recipiente para servir o en un plato grande. Mezclar los tomates – jugos también. Añadir  la mitad del aderezo y mezcle para asegurar las mezclas de pan de ajo con el aderezo. Dejar actuar durante 10 minutos para permitir que los sabores se fundan y para que el pan para absorber el líquido.
  5. Cubra con el queso mozzarella y albahaca rasgada y servir con el aderezo restante.

Fotografías vía kitchensanctuary.com

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