El ‘ ensalada con camarones catalán es un plato rico y muy sabroso, muy fácil de preparar e ideal a realizarse por adelantado. Es ideal para cocinar en el verano, se puede servir fría y se puede considerar un muy buen plato individual, perfecto para una comida fresca, pero nutritiva.

Nuestra receta se prepara con camarones, cebolla, patatas cocidas y los tomates, pero si usted prefiere una ensalada con un sabor más delicado se recomienda la sustitución de la cebolla roja con una cebolleta, cortado en trozos pequeños, puede añadirlo a la emulsión de aceite, la mostaza y vinagre o de una versión aún más ligero omiten por completo la cebolla. Para la versión más fresca se puede vestir la ensalada con la emulsión ligera catalán a base de aceite, jugo de limón y hierbas frescas, como la menta o albahaca. Puede sustituir las gambas con mariscos que prefiera.

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Fotografia via urbanpost.it

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • Patatas 400 gramos
  • Tomates cherry 250 gramos
  • camarones 150 gramos
  • Perejil
  • cebolla rojas 1 grande
  • Grano de mostaza 1 cucharada
  • Vinagre  balsamico1 cucharada
  • aceite de oliva

 

PREPARACIÓN DE LA ENSALADA CON CAMARONES CATALÁN

  1. 1

    Enjuague las patatas a fondo con agua corriente, a continuación, poner en una olla, añadir una cucharada de sal gruesa y cubrir con agua fría. Cocine durante unos 30-40 minutos, o hasta que estén blandas. Retirar la cáscara y cortar en rodajas.

  2. 2

    Lavar los tomates y cortarlos en cuatro partes.

  3. 3

    Pelar la cebolla, cortar y remojo en agua fría durante unos 20 minutos, y después escurrir y DAB con toallas de papel.

  4. 4

    Limpiar los langostinos mediante la eliminación de la cabeza, la cáscara y los intestinos, luego cocinar por un minuto en agua hirviendo con sal; escurrir y reservar. Mezclar el vinagre con la mostaza, el perejil picado y aceite de oliva virgen extra. Colocar todos los ingredientes en un recipiente grande y se sazona con la emulsión.

Fotografias via agrodolce.it