Las fiestas es sin duda la epoca favorita de los golosos: una fiesta de chocolate que hace las delicias de pequeños y mayores! Para celebrar y rendir homenaje a este ingrediente, este año nos hemos inspirado en un clásico napolitano: la pizza dulce con crema.
Nos presentamos esta delicadeza de los pasteles, crema de limón y las cerezas en un resplandor de chocolate y al final de la magia nos encontramos para disfrutar de una pizza dulce fabuloso con chocolate. Una masa blanda “negro total» por el irresistible aroma encierra un relleno aterciopelada crema de limón decorado con trocitos de chocolate! Un postre perfecto para las vacaciones, pero también es adecuado para una rica merienda! También hizo esta pizza dulce con el chocolate en la cocina desata un fuerte aroma y su casa tendrá un buen olor a pastel recién horneado … incluso los vecinos acuden a saborear una rebanada!
- Ingredientes para la masa (para uno de 26 cm de molde)
- Harina de tipo 00 350 g
- Cacao en polvo 50 g amarga
- De azúcar 180 g de
- Huevos 2 medianos
- levadura química en polvo 1,5 g
- Mantequilla 125 g fría
- INGREDIENTES PARA LA CREMA
- La leche fresca, entera 600 g
- limón ralladura de un limón
Huevo yemas 4
Azúcar 170gHarina de tipo 00 20 gAlmidón de patata 20 gEl chocolate dulce de azúcar, gotas 120 g
preparación
Para preparar la pizza dulce con el chocolate primero que comienza a darse cuenta que la crema de limón. Verter la leche en una cacerola, agregar la ralladura de un limón (1) y llevar a ebullición el grifo. Mientras tanto, separar los huevos y vierta las yemas de huevo en un tazón de vidrio. Con las claras de huevo en excedente se dará cuenta de los fantásticos lenguas de gato . Ahora agregue las yemas de azúcar (2) y se agita rápidamente con una espátula (3).
También añadir el almidón, la harina (4) y se agita rápidamente hasta que la mezcla esté suave y sin grumos compuesto (5). Cuando la leche ha alcanzado casi la ebullición se vierte la mezcla recién preparada directamente en la bandeja (6), de nuevo en el fuego y remover rápidamente con un batidor.
Continuar la cocción, revolviendo constantemente hasta que la crema se espese (7), a continuación, transferir a un recipiente de vidrio (8) y cubrir con la película de contactos cuando la crema está todavía caliente (9). Dejar enfriar la crema de limón a temperatura ambiente y luego transferirlo en el refrigerador para enfriar completamente. Si prefiere aprovechar podrá preparar la crema con un día de antelación.
Ahora Hágase cargo a darse cuenta de la masa de chocolate. Verter en un bol grande la harina, el cacao (10), preferiblemente tamizado el polvo de hornear (11) y los cubos de mantequilla, fría del refrigerador (12).
Comenzar a mezclar todo con las manos, sobre todo el uso de las puntas de los dedos, hasta que la mezcla es desmenuzable (13) a continuación, añadir el azúcar, remover con una espátula (14) y también pagó los huevos ligeramente batidos (15). Mezclar bien juntos
y se transfirió la mezcla en un tablero (16). Continuará procesando rápidamente (17) para obtener una masa uniforme (18).
Envolverlo en papel de plástico (19) y dejar reposar en el refrigerador durante por lo menos 30 minutos. Después de este tiempo transfirió la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y se divide en dos partes (21), un doble al otro.
Tomar la parte más grande y empezar despliegue (22) para obtener un espesor de 3 mm (23). A continuación, extender la masa alrededor del rodillo y trasladarlo rápidamente pero con cuidado en un molde de 26 cm con mantequilla (24).
Dejar que se unen a la masa hasta el borde presionando suavemente con los dedos, eliminar el exceso de masa con un cúter (amasar de nuevo rechaza y añadirlas a la pasta mantuvo a un lado) y se pincha el fondo con los dientes de un tenedor (25). Empezar de nuevo desde el crema pastelera refrigerador, añadir los trozos de chocolate (26) y se mezcla con una espátula para incorporarlo plenamente. A continuación, vierta la crema en la parte inferior de la torta (27) y livellatela a fin de repartir de manera uniforme.
Hacerse cargo de la pastelería y rodar de nuevo a la izquierda (28), para obtener un espesor de 3 mm. La transferencia de la masa sobre la crema con un rodillo y con las púas de un tenedor de prensa suavemente en los bordes (30) para sellar entre ellos. Recorte el exceso de masa
y el uso de un cuchillo de los cortes en la superficie de la torta (31) que servirá para drenar la humedad. Cocinar la pizza de chocolate dulce en el horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos (si se utiliza el horno de convección a preriscaldatelo 160 grados y cocinar durante unos 30-35 minutos, dependiendo también de la potencia de su horno). Una vez cocida al horno la pizza dulce de chocolate (32), y dejar enfriar antes de servir (33).
conservación
Mantenga la pizza dulce de chocolate durante 2-3 días en el refrigerador.
No se recomienda la congelación; si lo prefiere, simplemente puede congelar la masa para galletas de mantequilla alrededor de 1 mes.
consejo
crema con sabor con la piel de naranja o vainilla en lugar de cáscara de limón! Y para probar una nueva versión: sólo tiene que utilizar la mitad y la mitad de cacao de la torta dulce clásico para un resultado bigusto!
Fotografías vía ricette.giallozafferano.it
