Croquetas de pollo y zanahoria !

El plato estrella de la abuela, las croquetas, y es que quién no adora las croquetas de su madre o su abuela, hoy te proponemos que las hagas tu mismo/a con la zanahoria y el pollo como ingredientes principales

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INGREDIENTES

  • 1 cebolla grande o 2 medianas
  • 20 gramos de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (preferiblemente)
  • 5 gr o 1 cdta de nuez moscada
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 gramos de bicarbonato sódico
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 2 tazas de leche
  • 1 zanahoria cocida
  • 250 gramos de pollo cocido desmenuzado
  • 1 huevo y pan rallado para rebozar
  • aceite para freir

La preparación necesita tiempo y atención.

Debes sofreir muy bien la cebolla en la mezcla de aceite y mantequilla sin dejar que se queme. Es clave el bicarbonato para que la cebolla suelte toda el agua.
Luego cocinar muy bien la harina, para que pierda su sabor.Tras esto añadimos la leche sin dejar de remover, hasta que espeseNo dejar de remover para que no se pegue ni se queme. Por tanto, importante una sarten con buen teflon. La paleta de silicona también ayuda mucho en este aspecto.A continuación añadimos la zanahoria rallada y el pollo.

Dejamos 24h en la nevera para que cuaje esto es fundamental y para que la masa sea fácil de moldear.

Empezamos a empanizar las croquetas. Cogemos un poco de masa le damos la forma deseada, pasamos por huevo y despues por pan rayado y comenzamos a freír y así con todas.
(El doble rebozado, con pan rallado-huevo batido-pan rallado,esto hará que las croquetas queden más ricas.)

Puedes acompañar de alguna salsa si lo deseas.

 

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