Crema de calabaza y lentejas rojas al curry.

Nos encanta la calabaza, y más cuando nos aporta ese calor que tanto extrañamos en invierno. Esta crema es la mejor solución para cuidarnos en las tardes frías de invierno, y una excelente opción para una cena con amigos.

Fiti via https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/crema-de-calabaza-y-lentejas-rojas-al-curry-receta-de-otono

Ingredientes para seis raciones

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

1 cucharada de curry molido

1 k de calabaza (peso sin piel ni pipas)

175 g de lentejas rojas

1.200 ml de caldo de verduras

1 yogur natural, aceite de oliva virgen extra

semillas de sésamo/semillas de amapola/ semillas de chia (a su gusto)

nata líquida / leche de coco (a su gusto)

hojas de cilantro fresco (opcional)

Preparación

  1. Pele y pique la cebolla en trozos pequeños y no muy finos.
  2. En una cacerola caliente, vierta un poco de aceite y poche la cebolla a fuego suave durante 10 minutos aproximadamente. Mientras tanto, pele la calabaza y córtela por la mitad. Retire las pipas y las hebras del interior.  Para cortarla, hágalo en dados de unos 2cm.
  3. Pele los dientes de ajo y córtelos por la mita. Retire el germen del interior.
  4. Una vez que la cebolla esté pochada, agregue el curry, el jengibre rallado y los dientes de ajo. Remueva unos segundos.
  5. A continuación, incorpore las lentejas rojas y la calabaza. Mézclelas bien para que se impregne de los aromas del curry, el jengibre y que se cubran de aceite.
  6. Vierta el el caldo caliente.

    Foto via https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/crema-de-calabaza-y-lentejas-rojas-al-curry-receta-de-otono

  7. Tape la cacerola y deje el caldo cocer a fuego medio durante unos 20 minutos. Podemos usar una olla a presión, en cuyo caso reducimos el tiempo de cocción a 10 minutos a contar desde el momento en que la válvula (en la posición número 2) comienza a silbar y dejamos salir todo el vapor antes de abrir.
  8. Una vez que esté la mezcla blanda, tritúrela junto con el yogur natural.
  9. Para servir, vierta un chorrito de nata líquida o leche de coco, semillas de sesamo y unas hojas de cilantro fresco. A nosotros nos gusta darle un toque diferente y sustituir las semillas de sésamo por semillas de chia o amapola.

 

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