COSTILLAS DE BUEY A LA BRASA

Este verano he tenido la suerte de viajar por Europa y probar platos tradicionales en lugares recónditos. Muchos fueron deliciosos, sin duda, pero el que mas llamo mi atención y despertó mis sentidos fue un “simple” costillar de buey.  Para los amantes de la carne  un delicioso plato de costillas de buey a la brasa, hechas durante 12 horas, según el Chef. Van muy bien acompañadas con verdura variada al vapor: zanahorias, esparrago, pimiento rojo y amarillo. Las costillas de buey hechas a la brasa es un plato típico de Eslovenia, y especialmente en la zona del lago Bled.

Preparación:

Se envuelve el costillar, ligeramente sazonado, en papel de plata y se entierra en abundante brasa de madera solida del tipo haya o roble durante 12 horas. Una vez trascurrido el tiempo  se extrae de la hoguera, se corta sobre el mismo hueso y se salpimienta al gusto.

Obviamente es lento pero crean me, es un plato increible

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