Costillas de cordero glaseadas con albaricoque y menta sobre pan tostado.
Ingredientes
Limón 1 Unidad
Pimienta A gusto
Pan tostado 3 Rodajas
Sal A gusto
Agua Cantidad necesaria
Azúcar moreno 1 cdas. soperas
Manzana verde 1 Unidad
Aceite de oliva Cantidad necesaria
Costillas de cordero 3 Unidades
Menta fresca 1/2 cda
Verdes 1 Puñado
Damascos 1 Unidades
Preparación
Para comenzar, picamos los damascos. Reservamos.
Luego, en una sartén, con un poco de aceite de oliva cocinamos a fuego vivo las costillas salpimentadas.
Cuando estén en la mitad de la cocción añadimos los damascos, el azúcar y un vaso de agua. Dejamos cocinar hasta que se forme un glaseado.
Para terminar, colocamos por encima del pan las costillas glaseadas.
Acompañamos con una ensalada de verdes con manzana cortada, aceite de oliva y unas gotas de limón. Decoramos espolvoreando las costillas con menta picada.
Y listos par servir.
