Costillas asadas a baja temperatura

Llega el fin de semana y con él las comidas con amigos y familiares. Cuantas van ya? Probablemente muchas… Por eso no nos extrañaría que se quedasen sin ideas para sorprender a sus invitados con el menu…

No se preocupen. El el post de hoy les ayudamos con una jugosísima y sencilla receta que dejará a todos sorprendidos: Un delicioso costillar que no necesita más que unas pocas especias para disfrutar de su sabor en toda su plenitud.

Para ello necesitarán:

Un costillar de cerdo entero

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de vinagre balsámico

2 cucharaditas de pimentón de la Vera

1 cucharadita de comino molido

2 cucharaditas de hierbas provenzales

2 cucharaditas de sal marina

Un vasito de agua

3 cucharadas de ketchup (para engordar la salsa al final)

Patatas para acompañar

Procedimientos:

Precaliente el horno a 160º arriba y abajo.

A continuación, mezcle la miel, el vinagre, las especias y la sal en un bol, y hagan una pasta.

Una vez hecho esto, unte el costillar con esta pasta por ambos lados y póngalo en la bandeja del horno con la parte convexa hacia arriba (en forma de “puente”), acompañado de las patatas lavadas y sin pelar.

Déjelo en el horno 1 y ¼ h y déle la vuelta, añadiendo el vaso de agua a la salsa.

A falta de 15 minutos, vuelva a darle la vuelta.

Si a la hora de servir ven que la salsa está muy seca, añadan un poco más de agua y mezclen con una espátula.