Ultimamente cada vez hay más gente que prescinde de los huevos en la cocina – especialmente en la repostería. Ya sea por alergias, por restricciones alimenticias, o simplemente por preferencias personales. Pero claro, muchas de las recetas de hoy en día – por no decir casi todas – incluyen este ingrediente. Así cuando lo eliminamos de nuestra dieta, nos encontramos con la gran pregunta: Y por qué lo sustituímos?
Pues bien, en el post de hoy queremos demostrarles que tienen varias opciones, y que muchas de ellas son de lo más sencillo! En poco tiempo apenas notarán la ausencia del huevo!
Para sustituir del huevo pueden utilizar
Harina de lino
Este tipo de harina es una de las más nutritivas del mercado, y deja un sabor similar al de la nuez. No sólo aporta muchos beneficios, sino que además ayuda con los problemas de estreñimiento, colesterol y la diabetes. Este ingrediente es ideal para hacer waffles, crepes, panes, molletes y galletas.
Para reemplazar el huevo por esta harina, deberá usar 1 cucharadita de la harina de lino y mezclarla con ¼ taza de agua, por huevo que emplearía.
Puré de frutas
Los más recurridos son el puré de plátano, manzana o el de ciruelas pasas. Esta opción es perfecta para pasteles, panes y brownies.
Para reemplazar el huevo deberá emplear ¼ de taza de puré por huevo que iba a usar. Además de aumentar 25% más de polvo para hornear.
Mezcla de vinagre con bicarbonato de sodio
Esta mezcla es perfecta para hacer tortitas, magdalenas, cupcakes, panes rápidos y molletes, pues deja la masa suave y esponjosa. A la hora de escoger el vinagre, es mejor que utilice el vinagre de manzana o el vinagre blanco.
Para reemplazar los huevos deberá emplear 1 cucharadita de bicarbonato y 1 cucharadita de vinagre por cada huevo que ibas a utilizar.
Yogur
Muy útil en tortas, muffins y cupcakes.
Para sustituir el huevo, reemplace los ingredientes líquidos de la receta por yogur.
Tofu cremoso
Este ingrediente es uno de los más útiles, y es que no solo se puede utilizar en repostería, sino que también sirve para hacer huevos revueltos sin huevo u otros platos. Es perfecto para pasteles densos, panes, galletas y brownies.
A la hora de sustituir los huevos, emplee ¼ de taza de tofu cremoso batido por cada huevo.
Via http://www.cocinaland.com/6-sustitutos-del-huevo-en-reposteria/
