Como hacer tu propio flan en casa

Aquí tienen la receta para hacer un flan de vainilla y caramelo. Es un postre o aperitivo delicioso y dulce apto para cualquier ocasión. Para esto necesitarán:

 

Flan

  • 4 huevos (200 gr)
  • 125 gr de azúcar glas
  • 1 rama de vainilla (6 gr) – también se puede usar esencia de vainilla pero pierde sabor
  • 600 ml de leche

Caramelo

  • 50 ml de agua
  • 45 gr de azúcar glas

 

Para empezar, precaliente el horno a 150ºC. Mientras, se hace la crema. Con 1/3 de la leche, corta la vainilla y hiérvela en ella. Con una temperatura algo más baja que la de hervir, deja la vainilla en la leche caliente durante 10 minutos.

 

Una vez terminado deja que se enfrié un poco y únelo al resto de la leche, los huevos y el azúcar glas del flan. Remueva bien hasta que quede homogéneo.

 

Ahora para el caramelo ponga el agua y el azúcar en una pequeña sartén. Hierve la mezcla hasta que el azúcar se disuelva y mantén la mezcla burbujeante como en la foto. De vez en cuando remueva un poco pero no demasiado.

 

Pasado un tiempo (10-15 minutos) se apreciará que el azúcar se transforma a un color marrón-dorado. En cuanto comience se irá oscureciendo por momentos. En cuanto consideres apropiado, pero sin ir muy oscuro (puedes quemar el caramelo), saca la sartén del fuego y eche agua fría por debajo para parar la caramelización.

 

Ahora rápidamente distribuya el caramelo en los ramekins (o cualquier molde que vayan a usar para el flan) y cubran el fondo del molde por completo. En pocos minutos el caramelo se solidifica así que hay que darse prisa en los próximos pasos.

 

Añada la crema del flan a los moldes rellenándolos y ponga estos en una bandeja alta o recipiente alto. Rellene de agua el recipiente hasta que llegue a la mitad del molde. Métalo en el horno y deje que se haga durante 45 minutos.

 

Una vez terminado, saque el flan del horno hasta que se enfríe, cúbralo con una película de film transparente o similar y a la nevera. Debe de estar aproximadamente unas 24 horas para que el caramelo se disuelva en el flan y se mezcle bien.

 

Después tan solo tienen que volcar el molde y ¡voilá!, ya tienen su postre listo para ser disfrutado.

 

 

Fotos de: http://step-by-step-cook.co.uk/sweets/cremecaramel/

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