Como hacer pan de quinoa con manzana y datiles deshidratados

La quinoa es una semilla con características muy beneficiosas para la salud, que además de tomarse como semilla, puede ser consumida como cereal.

Y por qué tan saludable? La mayor parte de sus calorías están en forma de hidratos completos y proteínas, lo que lo convierte en uno de los superalimento de esta generación. Además tiene un alto aporte de fibra, así como potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc, además de vitamina B y E antioxidante. Como ven, no hay más que beneficios!

Hay mil maneras de tomarla, pero desde luego, una de las mejores es como sustituto de la harina en la repostería. Y si encima lo juntamos con la fibra de la manzana y el toque dulce de los dátiles… el resultado es maravilloso.

Ahora que ya sabes un poco más sobre la quinoa, ¡vamos con la receta!

Ingredientes

100 g de quinoa roja

400 ml de agua (quinoa)

150 g de dátiles secos

50 g de manzana seca

Traducir 200 g sehr feines Maismehl 200 g de harina de maíz muy fina

50 g de harina de coco

150 g de harina sin gluten

1 cucharadita y media de sal

20 g de azúcar de caña

30 g de levadura fresca

Harina para los moldes

Cómo hacer el pan

Ponga agua con un poco de sal en un cazo.
A continuación, lave la quinoa con agua y viértala en el cazo, cociéndola a fuego lento-medio durante 20 minutos con agua hirviendo.
Corte los dátiles en trocitos y póngalos en 100 ml de agua durante unos 10 minutos.
Mezcla la harina con la sal y el azúcar, y ponga la levadura en 200 ml de agua tibia.
Haga un hueco en el centro de la mezcla y vierta el agua y la levadura. A continuación agregue la quinoa y las frutas, y remueva bien todo hasta que se forme una masa suave.
Cubra la masa y deje que repose durante 1 hora y media.
Una vez que ya haya transcurrido el tiempo, precaliente el horno a 200ºC con calor por abajo. Amase la mezcla con un poco de harina y forme pequeños bollos redondos.
Coloque cada bollo en la bandeja, y deje que reposen durante 15 minutos. Luego cueza los panecillos durante 25 minutos, retire la bandeja y deja que se enfríen.