Como hacer helado casero – Receta de vainilla

Llega el verano y con él las ganas de refrescar nuestros cuerpos con un buen helado! Pero hay que hacerlo de la mejor manera, y no con esos que nos venden que tienen tantos azucares y colorantes añadidos.

Por eso en el post de hoy les enseñamos como hacerlos en sus propias casas, de la manera más artesanal y saludable! Por fin van a saber lo que es un  helado de verdad, como los de antes, con sabor y alimentos de calidad.

El resultado es un helado de vainilla extremadamente cremoso y suave que le hará olvidarse de los helado del mercado en menos de 1 minuto. Se lo garantizamos!

Ingredientes para hacer helado de vainilla

290 ml de nata para montar (>35% grasa)

290 ml de leche evaporada

3 yemas de huevo

90 g de azúcar

1 cdta. de extracto de vainilla o las semillas de una vaina

Instrucciones

  1. Comience mezclando las yemas con la leche, el azúcar y la vainilla, calentando todo suavemente sobre el fuego.
  2. Monte la nata y agréguela a la mezcla después.
  3. Remueva los ingredientes sin parar, ayudándose de unas varillas o cuchara de madera hasta que la mezcle espese.
  4. Rasque bien el fondo continuamente, ya que ahí es donde tiende a cuajar la mezcla con mayor rapidez, y tenga cuidado con los grumos.
  5. Tape el cazo con plástico de cocina, tocando la superficie para que no forme piel, y deje enfriar la mezcla por completo, metiéndola en el frigorífico toda una noche.
  6. Cuando la mezcla esté bien fría, monte la nata hasta que quede semidura, y mézclela con movimientos envolventes.
  7. Enfríe de nuevo la mezcla una media hora.
  8. A continuación, ponga en marcha la heladera y vierta la mezcla. Deberá estar lista en 10-15 minutos si la heladera es suficientemente potente.
  9. Rebañe bien la heladera con una espátula y pase el helado blando a un recipiente hermético para meterlo en el congelador hasta que acabe de endurecer.
  10. Listo!  

Via http://invitadoinvierno.com/recursos/como-hacer-helados-caseros-metodo-y-consejos/

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