La yuca es un producto más famoso en la zona de latino américa,proporciona un chute de proteínas y vitaminas y además no engorda mucho,aunque esta receta que te proponemos hoy no es de las más recomendables para una dieta para adelgazar.
Estos son los ingredientes que necesitarás para elaborar la masa :
- 500g de yuca cruda
- 1 taza de queso mozzarela rayado
- 1/4 de taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- Aceite
Para cubrir los churros :
- Azúcar
- Cáscara de limón
- Canela en polvo
- Azúcar
El primer paso es poner a hervir agua con un poco de sal,mientras esperamos a que empiece a hervir,cortamos la yuca en tronquitos para que sea más fácil pelarla,haciendo presión desde un lado comenzamos a despega la corteza.Cuando el agua empieza a hervir dejamos la yuca dentro para que se cocine,debemos dejarlas unos 15 minutos para que se ablande un poco(no debemos dejar que se ablande demasiado )
Mientras la yuca se cocina rallamos la Mozzarella.
Cuando la yuca este lista la sacamos del agua,la escurrimos y dejamos enfriar un poco para poder cortarla y sacar la raíz o venita que recorre el centro.A continuación en una batidora de vaso o con una de mano batimos la yuca hasta conseguir una masa pegajosa.
En un bol a parte se mezclan una taza de yuca una taza de queso rayado,la harina de trigo,sal y azúcar.Amasamos hasta obtener una masa homogénea.
Para realizar la forma redonda de los churros nos podemos ayudar de una manga pastelera o si no una bolsita gruesa (por ejemplo la de las chuches que te dan en el chino) metes la masa y haces un agujerito en una punta.
Apretamos y hacemos tras de las cuales juntamos los dos extremos para conseguir una forma redonda si lo deseas puedes intentar hacer esto directamente en el aceite donde vayas a freír (como lo hacen en las churrerias! ).Dejamos freír en aceite muy caliente hasta que queden bien dorados.
Mientras la masa se fríe en un plato mezclamos azúcar y canela.Y en otro más azúcar y cáscara de limón rayada al gusto,
Cuando los churros estén listos se escurren y se rebozan en la mezcla que más te gusta . 
