Chuletas de cerdo con queso azul, salsa de miel y Oporto

foto chuletas

Ingredientes

Orégano fresco 12 Ramas

Batatas 2 Unidades

Chuletas de cerdo 1 k

Queso azul 150 g

Sal

Para la salsa de vino y miel:

Miel 2 cdas.

Oporto 250 Ml.

Caldo de ternera 60 Ml.

Preparación

Precalentamos el horno a 220°C.

Luego, con un cuchillo bien afilado hacemos unos cortes en la piel sin llegar a cortar la carne.

Colocamos la carne sobre una bandeja de horno y agregamos las ramas de orégano. Añadimos la sal.

Llevamos al horno a 220ºC durante 20 minutos.

Mientras tanto, pelamos y cortamos las batatas en cuartos.

Pasado los 20 minutos, bajamos la temperatura del  horno a 180ºC, colocamos los cuartos de batatas junto a la carne y dejamos cocinar durante 30 minutos más.

A continuación, preparamos la salsa de vino y miel. Para ello, en una cacerola, colocamos el caldo de carne de ternera con el oporto y la miel. Revolvemos y cocinamos durante 12 minutos para que espese ligeramente.

Retiramos las chuletas del horno y las cortamos.

En un plato, servimos dos chuletas con unos cuartos de batata. Sobre la carne colocamos unos trozos de queso y rociamos con la salsa de oporto.

Tip: para que  la piel del cerdo quede bien crujiente debe estar en la heladera sin tapar toda la noche.

elgourmet.com

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