Ingredientes
Orégano fresco 12 Ramas
Batatas 2 Unidades
Chuletas de cerdo 1 k
Queso azul 150 g
Sal
Para la salsa de vino y miel:
Miel 2 cdas.
Oporto 250 Ml.
Caldo de ternera 60 Ml.
Preparación
Precalentamos el horno a 220°C.
Luego, con un cuchillo bien afilado hacemos unos cortes en la piel sin llegar a cortar la carne.
Colocamos la carne sobre una bandeja de horno y agregamos las ramas de orégano. Añadimos la sal.
Llevamos al horno a 220ºC durante 20 minutos.
Mientras tanto, pelamos y cortamos las batatas en cuartos.
Pasado los 20 minutos, bajamos la temperatura del horno a 180ºC, colocamos los cuartos de batatas junto a la carne y dejamos cocinar durante 30 minutos más.
A continuación, preparamos la salsa de vino y miel. Para ello, en una cacerola, colocamos el caldo de carne de ternera con el oporto y la miel. Revolvemos y cocinamos durante 12 minutos para que espese ligeramente.
Retiramos las chuletas del horno y las cortamos.
En un plato, servimos dos chuletas con unos cuartos de batata. Sobre la carne colocamos unos trozos de queso y rociamos con la salsa de oporto.
Tip: para que la piel del cerdo quede bien crujiente debe estar en la heladera sin tapar toda la noche.
