Cheesecacke de dulce de leche

El dulce de leche es uno de los ingredientes de repostería más sabrosos y ricos,es pensar en él y hacerse la boca agua,el sabor es bastante parecido al caramelo pero se diferencian a la vez…

Si optas por hacer esta tarta para la ocasión que sea sin duda todos quedarán encantados ya que no es el tradicional Cheesecake pero reserva toda la esencia de éste,además de ser muy fácil de preparar .Eso sí te recomendamos que no esperes hasta el último momento por que esta tarta necesita algo de tiempo para enfriar y cuajar.

INGREDIENTES  PARA LA BASE :

  • 100g de galletas integrales (podéis usar tipo maria o digestive)
  • 60g de mantequilla
  • una cucharada de azúcar

PARA EL RELLENO:

  • 3 huevos
  • 150g de azúcar
  • 700g de queso philadelphia
  • 50ml de nata de montar
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada y 1/2 de dulce de leche
  • Dulce de leche para decorar

PREPARACIÓN :

Para la base, derretimos la mantequilla, trituramos las galletas.

En un bol mezclamos la mantequilla derretida, las galletas trituradas y el azúcar, removemos todo hasta que este bien mezclado.A mi me gusta abusar un poco de las galletas y siempre suelo hacer la base bastante gruesa,si os gusta la galleta podéis hacerlo así.No Bake Mango Dulce de Leche Cheesecake Step 2

En un molde des-moldable de 18cm ponemos un trozo de papel de horno para cubrir la base (aunque al ser desmontable no es estrictamente necesario el papel de horno)y engrasamos los laterales.
Repartimos la mezcla anterior en la base del molde y la alisamos para que tenga el mismo grosor.
La metemos o en el congelador unos 10 minutos o en la nevera una media hora para que esté bien asentada.

Para el relleno, ponemos en un recipiente el queso philadelphia, el dulce de leche, la harina, el azúcar y lo batimos bien.Vamos añadiendo los huevos uno a uno, hasta que estén bien integrados.Incorporamos la nata , removemos.Pre-calentamos el horno a 170º arriba y abajo.
Sacamos el molde de la nevera y con la mezcla anterior lo rellenamos.
Lo metemos en el horno y lo dejamos 15 minutos a esa temperatura, al pasar ese tiempo bajamos la temperatura del horno a 120º y lo dejamos unos 60 minutos mas. Si al pasar ese tiempo veis que no esta del todo hecho, lo podéis dejar unos 10 minutos mas. Cuando los bordes estén hechos y solo se vea el centro húmedo es que esta.Cheesecake de dulce de leche y chocolate

La dejamos enfriar a temperatura ambiente.Cuando esté fría le pasamos un cuchillo o una espátula por dentro del molde para terminar de separar la tarta del molde, pero NO lo des-moldamos. Lo metemos en la nevera por lo menos 6-7 horas, si deseas puedes dejarla toda la noche ,cuanto más tiempo mejor.

Puedes decorar con galleta por encima, caramelo, sirope,lo que se te ocurra …

 

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