Una receta de cerdo asado tradicional cubana, que es muy simple, pero lleno de un montón de sabor! No hay nada que este cerdo, excepto un adobo increíble, pero es sinceramente algunas de las mejores carnes que he puesto en mi boca. Basta con mirar la corteza!
Pero primero lo primero: la carne de cerdo. La corteza por sí sola es suficiente para hacer llorar a un hombre.
En Cuba tienen naranjas agrias. Nunca había oído hablar de ellos o intentado, pero el uso de la naranja agria es cómo hacer una verdadera salsa de Mojo. El mejor sustituto es una combinación de naranja y limón, que es lo que he hecho aquí. No me estoy quejando. El resultado es increíble.
He utilizado este cerdo para rellenar sándwiches cubanos , viniendo al blog la próxima semana. (ACTUALIZADO: Cubanos . En la casa) La receta de la carne de cerdo y los bocadillos son tan buenos que se contrató para la película. Derecho cool?
- aceite de oliva 3/4 taza extra virgen
- 1 cucharada de cáscara de naranja
- 1 taza de jugo de naranja fresco
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 1 tazita de cilantro finamente picado
- 1/4 taza de hojas de menta ligera envasados, finamente picado
- 7 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de orégano picado (2 cucharaditas de orégano seco)
- 1 cucharaditas de comino molido
- sal kosher y pimienta
- 3 y 1/2 libras paleta de cerdo sin hueso, en una sola pieza *
Preparacion
- Si usted tiene un procesador de alimentos: Añadir el zumo de naranja, hojas de cilantro, hojas de menta, y aplastado (picada) dientes de ajo, y a pulso hasta que todo esté bien picado. Añadir esta mezcla a una bolsa de plástico, junto con el resto del aceite, la ralladura, el jugo de limón, el orégano y el comino.
- Si usted no tiene un procesador de alimentos: En una bolsa de plástico grande, combine el aceite de oliva, cáscara de naranja, jugo de naranja, jugo de limón, el cilantro picado, menta picada, el ajo picado, el orégano y el comino. Sacudirlo un poco para mezclar, a continuación, añadir el hombro de cerdo.
- Coloque la bolsa con cremallera en una fuente para horno, y lo puso en el refrigerador durante la noche, o varias horas por lo menos.
- Precalentar el horno a 220 grados Coloque una rejilla de alambre (utilicé una bandeja de cocción) sobre una bandeja para hornear con borde.
- Coloque la carne de cerdo en el bastidor y deseche el adobo. Sal y pimienta la carne de cerdo bien.
- Asar la carne de cerdo durante 30 minutos. Cabe ligeramente dorado.
- Encienda el horno a 180 grados. Hornear durante 1 hora más y 30 minutos.
- Poner el asado en una tabla de cortar, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar al menos 20 minutos.
- Cortar y servir.
Éstos son los Cubanos que hice con este cerdo. Tienes que probar esto!
Fuente thefoodcharlatan.com
