Las cebollas rellenas son un plato principal vegetariano , sencilla pero sabrosa y fragante.Para esta receta se parte de un pre-cocinar la cebolla en agua hirviendo, cocine la cebolla en sus pieles y trasladarlos de inmediato en un recipiente lleno de hielo. De esta manera las cebollas se enfrían rápidamente, la cocción se detuvo y el choque térmico hace más firme la pulpa que sería probable que descartar demasiado en la cocción posterior. Para el relleno de nuestras cebollas rellenas hemos combinado queso de cabra fresco con migas de pan empapadas y exprimidos, 1 huevo y un poco de parmesano rallado. Hemos sazonado el relleno con tomillo y pimienta negro, para una variante más aromático puede agregar pimienta rosa y hierbas de su elección.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- cebollas grandes
- Queso de cabra fresco 300 g
- Parmesano 70 g
- huevos 2
- pan duro (pan)40 g
- Timo
- Pepe negro
- sal
- aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN VEGETARIANAS, CEBOLLAS RELLENAS
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1
Llevar a ebullición una olla de agua salada, blanquear la cebolla con la piel durante 5 minutos. Con la ayuda de una espumadera y transferirlos a criarlos en un recipiente lleno de hielo por lo que coolish. Pelar las cebollas y cortar por la mitad. Tomados en la parte interior y picar finamente.
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2
En un bol añadir el queso de cabra fresco, queso parmesano, pan rallado (comprimida) que va a haber suavizado en un poco de agua tibia, 1 huevo, algunos de hojas de tomillo, pimienta y trabajar enérgicamente con una cuchara de madera. Añadir la cebolla, picada temporada con sal y revuelva. Rellenar las cebollas cortadas por la mitad con la mezcla, transferirlos en un recipiente de aluminio, con un poco de aceite y hornear durante 20 minutos en el horno precalentado a 200 ° C. Deje marrón en la superficie por el funcionamiento de la función de parrilla del horno durante unos minutos.
Fotografías via agrodolce.it
