Carbonara Monferrato

El sabor típico del Toma Piemontese y los espárragos, son las estrellas de esta versión de la carbonara Monferrato

​Ingredientes:

    •  pimienta
    • de ajo
    •  mantequilla
    • aceite oliva virgen extra
    •  nata para cocinar
    • parmesano
    •      sal
    • yemas de huevos
    • espárragos
    • pasta al huevo
      Para 4 personas

                  Paso a paso

    • carbonara-Monferrato
    • Preparación de la carbonara Monferrato

      Para preparar la  receta carbonara Monferrina  lavar los espárragos, retirar las partes más duras y cortar en trozos. Tomar una sartén grande y verter la panceta picada, la mantequilla, 3 cucharadas de aceite de oliva y el ajo picado. Saltear así, a continuación, quitar el ajo y luego se combinan  y 100 g de panceta en tiras.

    • carbonara-Monferrato receta
    • Después de dorar la panceta añadir los espárragos, sazonar con sal y pimienta y moja el condimento con un poco de agua. Continuar la cocción, cubriendo la sartén con una tapa, durante unos 10 minutos o hasta que los espárragos se pongas tiernos.
    • carbonara-Monferrato foto
    • Preparar la salsa para darle sabor a la  carbonara  disolviendo en un bol con el queso y la nata. A continuación, añadir las yemas de huevo, el queso parmesano rallado y pimienta recién molida y mezclar bien.

      imagen Carbonara-Monferrato

    • Cómo cocinar y servir la carbonara Monferrato

      Hervir la pasta en agua con sal y escurrir, verterlos en la sartén que contiene la salsa de espárragos. Retirar del fuego, mezcle los  carbonara  huevos salsa y queso. Mezclas rápidamente la carbonara Monferrato  para mezclar bien los ingredientes. Sirva inmediatamente, al gusto, con un poco más de queso parmesano rallado.

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