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Caponata – chispis.com

Caponata

Al igual que la nuestra caponata  es un sabroso plato de origen francés que se puede servir caliente o frío. hoy les traigo un tradicional plato Italiano muy cotidiano en diferentes regiones, nutritivo, completo y delicioso que es súper fácil de preparar, sobre todo cuando el ingrediente principal en nuestra cocina es el amor.

 

caponata

Fotografia via www.inspirulina.com

 

ingredientes

  • 700 g de tomates troceados
  • aceite de oliva
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 berenjenas
  • 1 tallo de apio
  • sal y pimienta a
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de tomillo
  • 2 cebollas
  • 3 calabacines

 

Preparación

  1. Lavar y limpiar las verduras … Cortar los pimientos por la mitad, privarlos de los filamentos y las semillas en el interior y luego cortados en tiras no muy finas.
  2. Compruebe el calabacín, cortado en rodajas no muy finas, reducir a los cubos de berenjena y los tomates en gajos.Tomar un ajo y la cebolla picada finamente cortada en aros finos. cortar el apio en trocito
  3. Cocer las verduras en 2 sartenes grandes y poner en la primera aceite añadir la cebolla y los pimientos y el apio cocer a fuego lento durante 5 minutos, añadir el tomate, el tomillo, la sal y la pimienta y continuar la cocción durante 10 minutos.
  4. Mientras tanto, en la otra sartén poner el aceite, ajo, hojas de laurel, y la berenjena y cocer durante 10 minutos, añadir el calabacín, sal y pimienta y continuar la cocción durante 10 minutos o hasta que las verduras estén blandas pero no desechas.
  5. Mezclar todo en una gran cazuela  las verduras, mezclar suavemente con una cuchara de madera y cocinar las verduras a fuego lento. Sirva a su caponata caliente o fría que lo acompañe con rebanadas de pan tostado, cuscús o arroz

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