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Cannoli siciliani – chispis.com

Cannoli siciliani

Siendo el disfrute puro resultado de la unión de dos elementos, el cannoli sicilianos no necesita ningún momentos especiales para ser consumidos. Puede ser disfrutado por la mañana, apenas despierto, sino también después de las comidas o por la noche, en el coche o fuera del local después de haber llevado a casa. I CANNOLI, SIEMPRE SE PUEDEN DISFRUTAR varias veces al día sin tener que preocuparse por las calorías…

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    Wafer (o cáscara)  la vaina de cannoli debe ser de color fragante, crujiente y dorado. La cocción perfecta tiene que hacerlo jugando en la boca: no seas tímido a morder la oblea, o no se disfrutan  plenamente.

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    Crema . A excepción de algunos basados crema de avellanas o pistachos relleno de crema, cannoli se deben rellenar con la crema de ricotta. Las imitaciones: aquí sólo se utiliza queso ricotta (no demasiado fresco de lo contrario, es demasiado húmedo), azúcar en polvo y una pizca de canela. En el tratamiento de la ricotta nunca se monta, ni excesivamente procesada: debe ser tamizada, que se incorpora con el azúcar y las especias y después se agita suavemente hasta que esté suave y blando. Sólo después de agregar la fruta confitada, cuando sea necesario.

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    Confitada . Si no te gusta es porque nunca has comido lo mejor. Cuando la fruta confitada está empezando a partir de productos de excelente calidad y con técnicas consistentes, el resultado es una locura. En el caso de cannoli, Siciliani nos encanta usar cedro y otras frutas cítricas. En algunos casos, la calabaza. Busque cubos dispersas en la crema o tiras se extiende sobre los lados exteriores de los cannoli. Si no los encuentra, hay dos posibilidades: o bien que se encuentran en las provincias de Sicilia no es suficiente barroca del abuso o está comiendo más y no tener todo resuelto.

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    Variaciones sobre el tema . Como se ha mencionado anteriormente, el tiempo y el cambio de la cultura de día a día y el kilómetro kilómetro. Incluso el cannoli vive constantes pequeños cambios que se afirman a nivel local: el caso de la versión rellenas de crema típica giaduia de Messina o crema de pistacho utilizado como relleno cannoli en Catania. También vienen a través de la diversidad decorativa que parten desde y llegar a las nueces confitadas, como los pistachos y las avellanas picadas. La aspersión del azúcar en polvo es omnipresente, por no hablar de las pepitas de chocolate que a veces surgen de una crema sorpresa y dejando una agradable sensación de serenidad.

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    Timing . Teniendo en cuenta que usted es libre de comer cuando se quiere, porque siempre es el momento adecuado, los cannoli deben consumirse inmediatamente después de ser llenado, o después de la crema se ha insertado en la piel , como máximo dentro de unas pocas horas. Ha sido demasiado largo, corre el riesgo encontrando galleta blanda, lo aceptable sólo si no dan una bandeja y no se puede comer todos ellos en un corto período de tiempo. Algunos inteligente trataron de pasar por alto el problema con el cepillo del chocolate en los bordes de la oblea para que sea resistente al agua: Yo digo que estas personas deben perder la residencia en la isla.

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    Técnica . Una vez que se estableció que el cannoli es fresco, mordetelo abrir la boca. No hay pequeños bocados: placer rimpicciolireste. En la mordida que necesita para escuchar un sonido que te hace inmediatamente quiere morder de nuevo, por lo que se inicia una especie de éxtasis en el que los bellos sonidos se fusionarán con el sabor más perfecta.La punta de la nariz es ricotta sucia, pero no importará a usted, usted no verá nada alrededor. A recuperar sus sentidos sólo cuando terminé el cannoli. Luego agarra uno nuevo y empezar de nuevo.

Fotografías vía agrodolce.it 

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