Calamares rellenos de pescado

Una receta que puedes combinar con casi cualquier cosa,es muy sabrosa y seguro que sorprendes a tus invitados con esta innovadora propuesta

INGREDIENTES

  • 4 calamares grandes enteros (con patas)
  • 1 ó 2 filetes de pescado (merluza, mero, etc…)
  • 8 langostinos o gambas peladas
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • 1 ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Salsa de tomate
  • Sal
  •  También se necesitan palillos para cerrar los calamares una vez rellenos.

Con 4 calamares de buen tamaño tenéis para 4 personas, ya que al estar rellenos llenan bastante.

La salsa de tomate mejor si es casera, ya que la del super suele llevar mucho azúcar,además lo casero siempre es mejor !

 

PREPARACIÓN

Empezamos lavando bien los calamares y quitando las partes que no valen, además hemos de dejar la parte grande del calamar entera, las patas las utilizaremos para el relleno.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva freímos las patas de calamar cortadas a trocitos muy pequeños, las gambas peladas cortadas también en trozos pequeñitos y el pescado desmenuzado (con cuidado de que no se nos cuele ninguna espina). Añadimos también un ajo machacado y un poco de perejil picado. Freímos un par de minutos y añadimos un par de cucharadas de pan rallado, para que absorba el exceso de líquido y quede un relleno consistente.

Rellenamos los calamares con el relleno que hemos preparado y los cerramos bien con unos palillos para que no se nos escape nada del relleno.calamariripieni21

Pasamos los calamares por harina y los freímos en una sartén honda o cazuela con un chorrito de aceite de oliva, en esta misma sartén añadimos la salsa de tomate y dejamos que cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Si lo deseas puedes servir con la salsa de tomate o no.

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