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Calamares en salsa de mostaza – chispis.com

Calamares en salsa de mostaza

La mostaza hace referencia generalmente al condimento envasado con apariencia externa pastosa y de sabor picante que se elabora de las semillas de varias plantas del género Sinapis, familia de las crucíferas, que también incluye las coles y los nabos. Asimismo, hace referencia también a la pequeña semilla de mostaza, usada como especia y que se emplea frecuentemente en algunas gastronomías, como por ejemplo: la alemana, la india o la francesa, entre otras. Aquí tenemos unos calamares que serán guisados y elaborados con salsa de mostaza con todo el cariño de juliaysusrecetas.com

Ingredientes: 

–   1.2 kg de calamares ya limpios y en rodajas
–    3 tomates maduros
–    1 cebolla pequeña
–   2 dientes de ajo
–   1 hoja de laurel
–   1 vaso de vino blanco
–   1 limon en zumo
–   1 cucharada sopera de mostaza
–   1 yema de huevo
–   aceite de oliva virgen
–   sal y pimienta a
–   perejil picado
–   harina para enharinar los calamares

Picamos finito el ajo, la cebolla y el tomate.
En una sarten ponemos un poco de aceite y sofreímos , los ajos y la cebolla.

Añadimos el tomate.

Y cuando esté sofrito añadimos los calamares enharinados.

Los sofreímos un poquito y añadimos el vino blanco, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
Dejamos que hieva un poco hasta que pierda el alcohol y añadimos una poquita agua.

cuando veamos que los calamares están tiernos, batimos la yema de huevo, la mostaza y el zumo de limón y se la añadimos a los calamares.

Cocemos 1 minuto, los espolvoreamos con perejil picado en el momento se servir y listos para comer.

Fotografías vía juliaysusrecetas.com

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