La mostaza hace referencia generalmente al condimento envasado con apariencia externa pastosa y de sabor picante que se elabora de las semillas de varias plantas del género Sinapis, familia de las crucíferas, que también incluye las coles y los nabos. Asimismo, hace referencia también a la pequeña semilla de mostaza, usada como especia y que se emplea frecuentemente en algunas gastronomías, como por ejemplo: la alemana, la india o la francesa, entre otras. Aquí tenemos unos calamares que serán guisados y elaborados con salsa de mostaza con todo el cariño de juliaysusrecetas.com
Ingredientes:
– 1.2 kg de calamares ya limpios y en rodajas
– 3 tomates maduros
– 1 cebolla pequeña
– 2 dientes de ajo
– 1 hoja de laurel
– 1 vaso de vino blanco
– 1 limon en zumo
– 1 cucharada sopera de mostaza
– 1 yema de huevo
– aceite de oliva virgen
– sal y pimienta a
– perejil picado
– harina para enharinar los calamares
Picamos finito el ajo, la cebolla y el tomate.
En una sarten ponemos un poco de aceite y sofreímos , los ajos y la cebolla.
Añadimos el tomate.
Y cuando esté sofrito añadimos los calamares enharinados.
cuando veamos que los calamares están tiernos, batimos la yema de huevo, la mostaza y el zumo de limón y se la añadimos a los calamares.
Cocemos 1 minuto, los espolvoreamos con perejil picado en el momento se servir y listos para comer.