He de reconocer que el brownie está ente mis postres favoritos,por ello os traigo esta receta que espero que disfrutéis tanto como yo, el brownie de hoy se compone de chocolate negro(o puro) y en vez de las tradicionales nueces te proponemos que lo realices con unos anacardos .
INGREDIENTES:
- 300 g de Chocolate Negro
- 400 g de mantequilla light
- 300 g de Azúcar
- 160 g de Harina de Trigo
- 8 Huevos Frescos
- 1 Cucharada Sopera de Esencia de Vainilla
- 40 g de Anacardos
PREPARACIÓN:
Comenzamos troceando ligeramente las tabletas de chocolate negro. Ponemos en un bol o recipiente apto para microondas la mantequilla requerida en la receta y el chocolate troceado. Introducimos en el Microondas con potencia media y a tramos de 30 segundos vamos fundiendo el chocolate(esto debe hacerse así por que sino el chocolate puede quemarse ). Iremos comprobando que se esté derritiendo el chocolate hasta obtener una crema que conseguiremos mezclandolo con una cuchara hasta integrar completamente la mantequilla y el chocolate fundido. No hay que pasarse ni de tiempo ni de temperatura 
Sacamos el bol del chocolate y la mantequilla del microondas. Removemos y reservamos. Ahora con un mazo, troceamos ligeramente los frutos secos (anacardos, nueces ó cacahuetes). Ya troceados, los introducimos en la Harina requerida en la receta. Mezclamos con una cuchara y reservamos. Ponemos en un bol amplio el azúcar y los huevos, vamos batiendo con varillas manuales ó eléctricas hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa de los huevos con el azúcar:
Una vez obtengamos los huevos bien espumosos, añadimos el chocolate fundido con la mantequilla que teníamos reservado y mezclamos bien con las varillas hasta conseguir integrar bien el chocolate. Una vez conseguido, vamos introduciendo la harina junto con los frutos secos y continuamos batiendo con las varillas hasta conseguir una mezcla homogénea de todos los ingredientes
Cuando obtengamos una buena mezcla y sin grumos, añadimos la cucharada de esencia de vainilla y mezclamos de nuevo con las varillas. Volcamos toda esta mezcla en el molde que tenemos engrasado, y lo introducimos en horno precalentado. (Si utilizáis molde desmoldable, poned papel vegetal en el fondo de manera que pueda cubrir la junta de la base.)Bajamos la temperatura del horno a 180º con calor arriba y abajo. Dejamos horneando 40 minutos aproximadamente. Como siempre os recuerdo que el tiempo estimado es variable según cada horno, por lo que os sugiero que a partir de los 30 minutos vayáis comprobando la cocción del bizcocho a través de una aguja o cuchillo pinchándo el mismo en el centro y cuando salga limpio, es cuando debéis apagar el horno y sacar el bizcocho a entibiar sobre una encimera o rejilla, sin desmoldar hasta que este completamente frio
