Si tienes una parrilla o una barbacoa esto es ideal para un día soleado en familia,salir a la terraza y disfrutar de una barbacoa en familia.Pero si no tienes nada de eso con una plancha te vale ! Es una receta rica y saludable baja en grasa que te encantará.
Ingredientes:
- 2 Solomillos de unos 500 gramos cada uno.
- 2 pechugas enteras de pollo sin piel.
- 2 Mazorcas de maíz.
- 2 Berenjenas.
- 1 Pimiento rojo.
- 6 cebollas pequeñas.
- 200 gramos de tomates cherry.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 ramita de cilantro.
- 1 diente de ajo.
- 1/2 limón.
- Sal gruesa al gusto.
Corta los solomillos de cerdo y las mazorcas de maíz en rodajas de unos 2,5 cm de grosor, las pechugas en cuadros también de unos 2,5 centímetros de lado.
De igual manera corta los pimientos en cuadros de unos 3 centímetros de lado y las berenjenas en rodajas de 1 centímetro de grosor. Pela las cebollas y déjalas bien limpias.Con todos los ingredientes ya cortados comienza a armar los pinchos, intercala las carnes con los vegetales, si quieres puedes usar calabacín, champiñones, setas, lo que más te guste.
Esta receta la puedes hacer a la parrilla si tienes o sino a la plancha.
Con el aceite, el cilantro, el limón y el diente de ajo haces una mezcla para echarla a las brochetas con una brocha de cocinas por encima cada vez que le des la vuelta a cada brocheta.
Una vez que la brasas están que no echan fuego,o si es a la plancha cuando este bastante caliente pon los pinchos a cocinar por unos 20 minutos, dale la vuelta de vez en cuando y ves poniendo la mezcla anterior de vez en cuando para que no se sequen yo la echaba cada vez que les daba la vuelta a las brochetas .
Una vez que veas que las carnes no sangran y que los vegetales están doraditos, están en su punto, así que retira, échale sal gruesa por encima a tu gusto y sirve.
