Me enamoré de esta receta primero por lo que mola hacerla,yo como amante de todo lo colorido fue un placer trabajar con una masa de este color tan chulo, y segundo por el sabor,es inigualable muy diferente y rico.
Así que a que esperas prepara ya tus bollitos.
Ingredientes
- 125 harina integral y 125 harina de fuerza
- 100 g de remolacha triturada
- 70 ml de agua mineral,
- 60 ml leche desnatada
- 10 g aceite de oliva o mantequilla
- 5 g de sal
- 10 g levadura fresca o 3,5 grs, de levadura seca
- Pimienta negra molida y semillas de amapola
Preparación:
En un bol mezclamos el agua templada con la levadura y la diluimos, añadimos el aceite de oliva, la leche desnatada y la remolacha triturada, que previamente hemos cocido.A continuación agregamos las harinas tamizadas y lo mezclamos bien.
Se va a formar una pegajosa con un color precioso, amasamos un poco e incorporamos la sal y la pimienta recién molida, lo dejamos reposar unos minutos.
Repetimos la operación hasta que consigamos una masa fina.
Engrasamos un bol con aceite de oliva, introducimos la masa, la tapamos con un paño húmedo o papel film engrasado y la dejamos reposar durante hora y media más o menos.
A continuación dividiremos la masa en 12 porciones, o más dependiendo del tamaño que quieras conseguir.
Formamos cada trozo y los preparamos para reposar por segunda vez, una hora, doblarán el volumen.
Los pintamos con un pelin de agua por encima para que se adhieran las semillas de amapola.Precalentamos el horno a 225º y ponemos una bandeja con agua para mantener humedad,ésta bandeja con agua la colocamos debajo de la bandeja donde se hornean los bollitos. Bajaremos a 200º y horneamos unos 15 minutos, siempre dependiendo del horno y del tamaño de los bollitos, vamos mirando.Cuando veamos que los bollitos están bien horneados los sacamos y los dejamos enfriar.
Recomendamos que se consuman templaditos.
