Bizcocho de bayas con salsa de cáñamo y chocolate blanco

Nunca es mal momento para ponerse a cocinar, y menos si hablamos de un bizcocho!

En el post de hoy les mostramos la receta de uno de nuestros dulces favoritos, ideal para un postre, el desayuno, o la merienda! No sólo está delicioso, sino que también es perfecto para cualquier amigo o miembro de la familia, ya que la receta es vegana. Pero no se preocupen, aquellos que siguen una dieta normal también caerán rendidos a sus pies.

Una opción extremadamente sana y natural para complacer nuestros antojos!

Ingredientes para el bizcocho

300 g de harina de espelta integral (o cualquier otra harina)

2 cucharaditas de levadura química

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharada de cardamomo molido

1⁄2 cucharadita de sal fina marina

6 cucharadas (90 ml de aceite de coco virgen extra) + extra para engrasar el molde

200 g de azúcar moreno

300 ml de leche (a gusto)

1 vaina de vainilla

1 cucharadita de vinagre de manzana

Ralladura de dos limones

400 g de bayas (moras, grosellas, arándanos, frambuesas…)

Ingredientes para la salsa de cáñamo y chocolate blanco

50 g de manteca de cacao

75 g de semillas de cáñamo

2 1⁄2 cucharadas de sirope de agave o miel cruda

1⁄2 vaina de vainilla abierta por la mitad, sin las semillas

1 pizca de sal marina fina

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180ºC y engrase el molde dónde vaya a poner el bizcocho con aceite de coco.
  2. Tamice la harina junto con la levadura, el bicarbonato, el cardamomo y la sal, y mezcle bien los ingredientes.
  3. A continuación, mezcle el aceite de coco, el azúcar, la leche, las semillas de la vainilla, el vinagre y la ralladura de limón en una sartén a fuego medio.
  4. Una vez hecho ésto, mezcle bien los ingredientes húmedos con los secos, de tal manera que no queden grumos.
  5. Para finalizar, vuelque la mezcla dentro del molde y hornéela hasta que esté hecho aproximadamente una hora, hasta que esté hecho. 
  6. Déjelo enfriar antes de desmoldarlo, y sírvalo con las bayas, la salsa de chocolate y cáñamo por encima.

Preparación de la salsa

  1. Comience fundiendo la manteca de cacao a baño maría
  2. A continuación, póngalo en el vaso del la Thermomix o de cualquier trituradora, y triture la pasta junto con las semillas de cáñamo, la miel o sirope, semillas de vainilla, sal y 112 ml de agua. Asegúrese de que los tritura bien, de tal manera que quede una textura suave.
  3. Para servirla, hágalo siempre a temperatura ambiente. Pueden guardar la salsa en la nevera si lo prefieren mientras tanto, y en el caso de solidificarse, pueden volver a ponerla al baño maría.

Delicioso!

 

Via http://homelifestyle.es/la-cocina-de-carolina-bizcocho-de-bayas-con-salsa-de-canamo-y-chocolate-blanco/

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