Nunca es mal momento para ponerse a cocinar, y menos si hablamos de un bizcocho!
En el post de hoy les mostramos la receta de uno de nuestros dulces favoritos, ideal para un postre, el desayuno, o la merienda! No sólo está delicioso, sino que también es perfecto para cualquier amigo o miembro de la familia, ya que la receta es vegana. Pero no se preocupen, aquellos que siguen una dieta normal también caerán rendidos a sus pies.
Una opción extremadamente sana y natural para complacer nuestros antojos!
Ingredientes para el bizcocho
300 g de harina de espelta integral (o cualquier otra harina)
2 cucharaditas de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de cardamomo molido
1⁄2 cucharadita de sal fina marina
6 cucharadas (90 ml de aceite de coco virgen extra) + extra para engrasar el molde
200 g de azúcar moreno
300 ml de leche (a gusto)
1 vaina de vainilla
1 cucharadita de vinagre de manzana
Ralladura de dos limones
400 g de bayas (moras, grosellas, arándanos, frambuesas…)
Ingredientes para la salsa de cáñamo y chocolate blanco
50 g de manteca de cacao
75 g de semillas de cáñamo
2 1⁄2 cucharadas de sirope de agave o miel cruda
1⁄2 vaina de vainilla abierta por la mitad, sin las semillas
1 pizca de sal marina fina
Preparación
- Precaliente el horno a 180ºC y engrase el molde dónde vaya a poner el bizcocho con aceite de coco.
- Tamice la harina junto con la levadura, el bicarbonato, el cardamomo y la sal, y mezcle bien los ingredientes.
- A continuación, mezcle el aceite de coco, el azúcar, la leche, las semillas de la vainilla, el vinagre y la ralladura de limón en una sartén a fuego medio.
- Una vez hecho ésto, mezcle bien los ingredientes húmedos con los secos, de tal manera que no queden grumos.
- Para finalizar, vuelque la mezcla dentro del molde y hornéela hasta que esté hecho aproximadamente una hora, hasta que esté hecho.
- Déjelo enfriar antes de desmoldarlo, y sírvalo con las bayas, la salsa de chocolate y cáñamo por encima.
Preparación de la salsa
- Comience fundiendo la manteca de cacao a baño maría
- A continuación, póngalo en el vaso del la Thermomix o de cualquier trituradora, y triture la pasta junto con las semillas de cáñamo, la miel o sirope, semillas de vainilla, sal y 112 ml de agua. Asegúrese de que los tritura bien, de tal manera que quede una textura suave.
- Para servirla, hágalo siempre a temperatura ambiente. Pueden guardar la salsa en la nevera si lo prefieren mientras tanto, y en el caso de solidificarse, pueden volver a ponerla al baño maría.
Delicioso!
