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Bacalao al vapor con vinagre de miel – chispis.com

Bacalao al vapor con vinagre de miel

Te proponemos una manera diferente de preparar este delicioso y tierno pescado, en acompañamiento de una vinagreta de miel que le va genial y le aporta un sabor y toque diferente, si eres un amante de los pescados y deseas innovar un poco en la cocina prueba ya este delicioso plato !


INGREDIENTES (para dos)

  •  300 gr. de bacalao fresco.
  •  Sal.

Para la vinagreta de miel:

  • 100 ml. de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharada pequeña de mostaza.
  • 2 cucharadas de miel.
  • 30 ml. de vinagre.
  • Una pizca de sal.

PASO A PASO:
Pondremos a calentar una olla o cacerola con un fondo de agua. Cuando el agua empiece a hervir, pondremos la vaporera y encima de ésta el bacalao. Taparemos para que el vapor se concentre dentro de la olla. El tiempo de cocción dependerá del grosor de la pieza de pescado, pero aproximadamente unos 8 minutos.

Podéis condimentar a vuestro gusto el pescado antes de ponerlo a cocinar. En este caso, sólo le he añadido una pizca de sal (tened cuidado porque el bacalao es salado por sí solo) para no enmascarar el sabor de este pescado que tanto me gusta.

Para preparar la vinagreta de miel, templaremos la miel dándole un golpe de calor en el microondas durante unos 30 segundos a máxima pontencia. De esta forma, podremos mezclarla mejor con el resto de ingredientes. A la miel le añadiremos la mostaza y el vinagre. Mezclaremos bien y por último le añadiremo el aceite de oliva. Batir hasta que se ligue un poco. Se puede poner a fuego bajo para que el calor nos ayude a emulsionar mejor esta vinagreta. Añadir una pizca de sal.Presentaremos el bacalao con una cucharada de vinagreta por encima. ¡Y a comer!

Cocinar al vapor ofrece otras ventajas como la de cocinar dos recetas a la vez. Y es que, podemos aprovechar el vapor que desprende un caldo de verduras mientras cocinamos el pescado en la parte superior. Además de sano, económico.

En la vinagreta de miel, evitar que la miel alcance altas temperaturas porque se caramelizará y echará a perder la vinagreta

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