Bacalao a la siciliana

Baccalà alla Siciliana

Un plato típico y original de la isla de sicilia. Pura comida mediterránea. Un plato con carácter que no te dejara indiferente. Y la receta muy fácil de hacer. Ya me contaras….Buen provecho!!!

baccala-siciliana

Fotografía via italymagazine.com

Para 4 porciones

ingredientes

1 Kg filete de bacalao

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cebolla  mediana, cortada en rodajas finas

1 lata de tomates enteros

90 gramos de aceitunas deshuesadas curadas

3 dientes de ajos picados

60 ml de agua

2 cucharadas de alcaparras saladas y enjuagdas (hay que quitarles un poco de sal) cortadas en cachos grandes

 

1/2 cucharadita de orégano seco

Perejil

sal

pimienta negra recién molida

Preparación

Calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande, a continuación, añadir la cebolla y el ajo, y revuelva con frecuencia, hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, unos 3 a 4 minutos. Retire la sartén del fuego y añadir el tomate, aceitunas, agua, alcaparras, orégano y una pizca generosa de perejil triturado. volver a mezclar.

Sazonar el bacalao en ambos lados con sal y pimienta. Coloque el pescado en la sartén en una sola capa en la parte superior de la mezcla de tomate.

Devolver la sartén a fuego medio-alto, tape y cocine por 3 minutos. Gire el bacalao, cubrir, y continuar la cocción durante otros 2 a 3 minutos, hasta que el pescado se cocina hasta el final.

Coloque cada pieza de bacalao en un plato, y la parte superior con la mezcla de tomate. Servir inmediatamente.

 

 

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