Hay muchas variaciones de asopao. La variación más común se hace con pollo, pero también se pueden hacer con calamares, almejas, salchichas, guandul, camarones o una combinación, como un gumbo. Tenía algo de camarón en el congelador y 2 jarras de jugo de almeja, así que decidieron hacer asopao con camarones. El mejor arroz a utilizar para asopao es un arroz de grano corto como el arroz arborio.
Vierta 1 taza de arroz en un recipiente y cubrir con 2 pulgadas de agua. Déjelo a un lado en remojo durante 1 hora.
En una gran olla de calor 1 cucharada de aceite de oliva, añadir 6 cubitos (o TBS) de sofrito , cocinar durante unos 4 minutos.
Añadir 1 taza de tomate picado, 1/2 taza de salsa de tomate, 1 cucharadita de alcaparras y 8 aceitunas rellenas de pimiento, revuelva hasta que esté bien combinado y llevar a fuego lento.
Si va a realizar una variedad de pollo, añadir el pollo aquí. Llevar a fuego lento, reduzca el fuego, tapar y cocer durante 15 minutos.
Agregar 4 tazas de jugo de almeja. Si va a realizar con pollo, sustituir el jugo de almejas con salsa de pollo.
Llevar el caldo a ebullición y agregue los camarones.
Escurrir el arroz, añadir a la olla y revuelva. Se establece en un fuego medio, tapar y cocer durante 10 minutos.
Cocinar hasta que el arroz esté tierno y tiene una consistencia similar a la gumbo. Si desea más espeso, bajar el fuego, tapar y cocinar a la consistencia deseada. Si usted quiere que sea “soupy’er” 1/4 taza de agua a la vez.
Sirva inmediatamente y disfrutar!
Es importante para servir de inmediato porque el arroz seguirá absorber la salsa y llegar a ser más gruesa con el tiempo.
Creo que esto califica como alimento de la comodidad y sin duda un plato que va a entrar en calor en un día frío.
Asopao de Camarones
- 2 taza de arroz de grano corto
- 6 cubos (TBS) o pastillas de sofrito
- 2 taza de tomate cortado en cubitos
- 1 1/2 cucharadita de alcaparras
- 2 taza de salsa de tomate
- 10 aceitunas rellenas de pimiento
- 6 tazas de jugo de almeja
- 1,1/2 libras de camarones, pelados y limpios
Vierta 2 taza de arroz en un recipiente y cubrir con 4 pulgadas de agua. Déjelo a un lado en remojo durante 1 hora.
En una gran olla de calor 1 cucharada de aceite de oliva, añadir 6 cubos (o TBS) de sofrito, cocinar durante unos 4 minutos. Añadir 1 taza de tomate picado, 1/2 taza de salsa de tomate, 1 cucharadita de alcaparras y 10 aceitunas rellenas de pimiento, revuelva hasta que esté bien combinado y llevar a fuego lento. Si va a realizar una variedad de pollo, añadir el pollo aquí. Llevar a fuego lento, reduzca el fuego, tapar y cocer durante 15 minutos.
Agregar 6 tazas de jugo de almeja. Si usted lo está haciendo con pollo, sustituir el jugo de almejas con salsa de pollo. Llevar el caldo a ebullición y agregue los camarones.
Escurrir el arroz, añadir a la olla y revuelva. Se establece en un fuego medio, tapar y cocer durante 10 minutos.Cocinar hasta que el arroz esté tierno y tiene una consistencia similar a la gumbo. Si desea más espeso, bajar el fuego, tapar y cocinar a la consistencia deseada. Si usted quiere que sea “soupy’er” 1/4 taza de agua a la vez.
