Arroz meloso con setas y gambas

A quién no le gusta un buen arroz? A nosotros desde luego nos encanta, y más si se trata de un arroz meloso con setas y gambas!

En el post de hoy les traemos una de las últimas recetas, un arroz extremadamente jugoso y sabroso que no dejará a nadie indiferente. Aunque no lo crea, resulta muy fácil de hacer, tan sólo tendrá que tener un poco de paciencia con el tiempo. Un plato ideal para sorprender en una comida de fin de semana con familiares o nuestros amigos!

Siga la receta y conviértase en el chef del día!

Ingredientes (para 4 personas)

400g de arroz bomba o albufera

200g de gambas peladas (frescas o congeladas)

2 tomates grandes

1 cebolla

3 dientes de ajo

200g de setas

2 ñoras

1 hoja de laurel

1 litro de agua

Pescado para caldo ( a gusto)

azafrán y pimentón a gusto

1 pizca de azúcar

aceite de oliva virgen extra

sal

Procedimientos:

Para hacer una buena base de caldo de pescado para el arroz, comience poniendo agua a hervir, con una hoja de laurel, el/los pescados que que haya escogido, las ñoras y las gambas. Una vez que el agua rompa a hervir, baje la intensidad del fuego y déjala reposar unos 20 minutos.

A continuación, cuele el caldo con los ingredientes y mantenga tanto el líquido como el pescado, cada uno por separado. Cuando las ñoras se ablanden, separe la piel con ayuda de un cuchillo y reserve la carne.

Para preparar el arroz, pique los ajos y la cebolla, ralle los tomates, limpie las setas y séquelas bien.

Una vez hecho esto, prepare el sofrito en una paellera o cazuela de barro. Para ello vierta un poco de aceite sobre la superficie y sofríe la cebolla hasta que adquiera ese tono dorado. Llegado a este punto, añada la carne ñora junto con el tomate y una pizca de azúcar.

A continuación, vierta las setas y el arroz, y sofría todos los ingredientes durante unos minutos, asegurándose de que remueve de vez en cuando para que el arroz coja bien los sabores.

Por último, vierta el caldo caliente y el azafrán en la paellera y déjelo cocer 10 minutos, incorporando las gambas al final. Déjelas cocer 3 minutos y cuando el grano esté en el punto correcto, apague el fuego y sírvalo.

Se nos hace la boca agua!

Via http://www.unapizcadehogar.com/2015/08/arroz-meloso-con-setas-y-gambas.html

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