Arroz con panceta y peras

El arroz con peras  es un plato cremoso y delicado, fácil de preparar. Elija preferentemente la variedad de pera Abad, sabor dulce y aromático, con pulpa blanca y dulce.

Agrodolce

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • arroz 400 gramos
  • Peras
  • Panceta de150 gramos
  • Brie1130 gramos
  • Hinojo nen semillas  cucharadita
  • cebollas 1
  • El vino blanco 1 taza
  • De caldo de verduras 1 Lt
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

PREPARACIÓN DEl RISOTTO CON PERAS

  1. 1

    En una sartén antiadherente, freír con un poco de aceite la cebolla picada. Cuando se dore, añadir el tocino cortado en dados.

  2. 2

    Añadir el arroz y tostarlo: se tarda días 4 y 5 minutos. Verter el vino blanco y se sazona con sal. Añadir el caldo caliente y cocer el arroz a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Añadir más caldo sólo cuando la anterior se absorbe por completo. Occorro unos 18 minutos de cocción total.

  3. 3

    Cortar la pera en cubos.

  4. 4

    Cuando el arroz esté casi cocido, agregar la pera y brie. Revuelva para disparar. Completa con semillas de hinojo.

Fotografías vía agrodolce.it

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