El arroz con peras es un plato cremoso y delicado, fácil de preparar. Elija preferentemente la variedad de pera Abad, sabor dulce y aromático, con pulpa blanca y dulce.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- arroz 400 gramos
- Peras
- Panceta de150 gramos
- Brie1130 gramos
- Hinojo nen semillas cucharadita
- cebollas 1
- El vino blanco 1 taza
- De caldo de verduras 1 Lt
- aceite de oliva virgen extra
- sal
PREPARACIÓN DEl RISOTTO CON PERAS
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1
En una sartén antiadherente, freír con un poco de aceite la cebolla picada. Cuando se dore, añadir el tocino cortado en dados.
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2
Añadir el arroz y tostarlo: se tarda días 4 y 5 minutos. Verter el vino blanco y se sazona con sal. Añadir el caldo caliente y cocer el arroz a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Añadir más caldo sólo cuando la anterior se absorbe por completo. Occorro unos 18 minutos de cocción total.
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3
Cortar la pera en cubos.
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4
Cuando el arroz esté casi cocido, agregar la pera y brie. Revuelva para disparar. Completa con semillas de hinojo.
Fotografías vía agrodolce.it
