Arroz con costillas y calabacín

Un buen arroz siempre es un gran acompañante en la mesa. Y es que no sólo nos enamora por su sabor, sino porque no necesita muchos ingredientes para conquistarnos.

En esta receta les enseñamos un arroz con costillas y calabacín que no dejará a nadie indiferente. Sorprendentemente rapidísimo de preparar y fácil de hacer, este arroz destaca por su gran sabor y  su contundencia. 

Ingredientes (para 4 personas)

300 gr de arroz redondo o arroz bomba
1/2 kg de costilla de cerdo adobada troceada
1 calabacín pequeño o mediano
1 cebolleta
Aceite de oliva virgen
1 litro de caldo natural, o agua con una pastilla de caldo.

Preparación

1. Eche un chorro de aceite de oliva virgen en una cazuela o paellera.
2. Pique y rehogue las cebollas. A continuación, añada las costillas y déjelas dorar bien.
3. Añada la mitad del caldo y déjelo cocer alrededor de 20 minutos, o hasta que las costillas estén tiernas.
Al mismo tiempo, aproveche para trocear el calabacín en rodajas de 1 cm aproximadamente.
4. Añada el resto del caldo a la cazuela y vierta el arroz y el calabacín cuando empiece a hervir. Remuéva la mezcla bien y déjela cocer unos 20 minutos (los primeros 10 min a fuero fuerte y los siguientes a fuego medio).
5. Una vez cocinados, apaguen el fuego y deje reposar el arroz  5 min tapado.
6. Para servir, hágalo inmediatamente pasados los 5 minutos. No queremos que su plato se quede frío!

 

 

Via http://www.elnidodemamagallina.com/p/diy.html

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