Con muy pocos ingredientes, obtienes como resultado un delicioso plato, que seguro hará la delicias de quienes gusten saborearlo. Es un plato marinero muy cotizado y muy solicitado en los restaurantes con categoría reconocida, relativamente simple pero muy contundente en el sabor y en la presencia. Buen provecho!!!
Fuente consaboracanela.blogspot.com.es
Ingredientes:
– 900 grs de almeja gallega.
– 2 cebolla.
– 2 dientes de ajo.
– 1 vasito de vino blanco
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 2 y medio vasos de arroz.
– 8 vasos de agua.
– Aceita de Oliva.
– Sal.
– Perejil picado.
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Preparación:
– Dejamos las almejas en agua fría con sal, durante toda la noche. Así soltarán las posibles arenas que puedan tener.
– Cuando vayamos a cocinarlas, las lavamos bien bajo el agua del grifo y las reservamos.
– Picamos la cebolla y el ajo, y lo pochamos en una paellera con un fondo de aceite de oliva.
– Agregamos el perejil picado y el pimentòn, removemos, y vertemos el vino blanco.
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– Dejamos que se evapore por unos minutos, y agregamos las almejas. En cuanto se abran, las retiramos a una fuente y reservamos.
– Seguidamente, echamos el arroz . Le damos un par de vueltas y vertemos el agua que ha de estar caliente.
– Dejamos cocer a fuego medio, al arroz nunca hay que darle prisa.
– Una vez está ya casi listo, vamos colocando las almejas por la paellera y terminamos de cocinar durante unos minutos más.
– Retiramos del fuego, y dejamos que repose unos diez minutos antes de servir.
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