Una clasica receta de arancini con queso, pero en este caso hay una sorprendente variante que hará mucho mas delicioso su sabor.

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Ingredientes:

Arroz 250 g

Mantequilla 150 g

Pesto 140 g

Queso Emmental 250 g

Pan rayado 300 g

Pimienta negra

Sal

Preparación:

En primer lugar preparar una olla con agua y poner a cocer el arroz. Una vez listo y sin restos de agua, añadir mantequilla y el pesto y remover hasta cuando los tres ingredientes se hayan fundido homogéneamente. Cambiar el arroz de envase y poner a refrigerar unas cuatro horas como mínimo. Una vez ya refrigerado podemos empezar a preparar los arancini. Empezamos a preparar la pasteta que es el ingrediente donde pasaremos los arancini antes de pasarlos por el pan rayado. En un cuenco diluir harina con sal y agua caliente hasta que se haya formado una crema ni demasiado espesa ni demasiado liquida. Bien…ahora vamos a dar forma a los arancinos. Con una mano cojer un buen cacho de arroz y con las manos hacer una bola.Una vez hecha la bola de arroz la aplastamos en el centro para poder introducir el queso que anteriormente hemos cortado en cubitos. Cerramos las manos y volvemos a dar una forma oval. Inmediatamente después lo pasamos por la pasteta y después por el pan rayado asegurándonos que este bien empanados. Y así repetimos la operación hasta el fin de los ingredientes. Y ahora preparamos una olla y le añadimos un litros de aceite de girasol, llevándolo a temperatura para poder empezar a freír los arancinos. Mucho cuidado con la temperatura del aceite no tiene que ser demasiado alta. Una vez que los arancinos puesto a freír hayan tomado un color dorado se pueden sacar inmediatamente.

Arancini al pesto

Unos maxi arancinos de arroz con pesto rellenos de queso…Riquisimos. Y como siempre muy fácil de preparar…La receta completa en http://bit.ly/2exPXSY

Publicada por Recetas y gastronomía chispis en Lunes, 14 de noviembre de 2016