Esquisto antipasto italiano con aderezo de vinagre de vino

Este plato es un clásico entrante italiano que se ofrece antes de comenzar la cena como picoteo, y es muy facil elaborarlo en este caso te proponemos una versión con un aderezo de vinagre de vino tinto que le aporta un sabor excepcional que hace que sea todavía más rico.antipasto

imagen: industriasiberia

INGREDIENTES

  • 75-100 ml de aceite de oliva
  • 75-100 ml de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • orégano seco
  • sal kosher
  • 2-3 corazones de lechuga romana
  • 1 taza de uvas o tomates cherry cortados por la mitad
  • 1 bulbo de hinojo o medio si es muy grande
  • 1 pimiento mediano rojo sin semillas cortado en tiras finas
  • 2 tazas de aceitunas negras
  • 1/2 taza de rodajas de pepperoni
  • 1/2 taza de rodajas de pimientos en conserva (puedes elegirlos picantes o no)
  • Sal
  • pimienta negra

ELABORACIÓN 

En un recipiente pequeño mezcla muy bien el aceite de oliva, el vinagre, el orégano seco y la sal kosher. Luego en un tazón grande combina lechuga, tomate, hinojo, pimiento, aceitunas, pimientos en conserva, agrega el aderezo (la mezcla de aceite de oliva que realizaste con anterioridad) y viértelo sobre los ingredientes de la ensalada. Hazlo de manera uniforme para obtener un mejor sabor.Por último añade por encima sal y pimienta al gusto, si deseas darle un toque todavía más italiano añade un poco de queso parmesano rayado o en finas lonchitas por encima y encima de éste un chorro de aceite de oliva .