La alcachofas son una elección excelente para una dieta de adelgazamiento o depuración,gracias a su alto contenido de cinina ademas son muy buenas para la depuración del hígado,también contienen altas cantidades de hierro y la vitamina B3.
Los ingredientes que necesitarás para esta receta son :
- 4 alcachofas
- 3 patatas
- 1 cebolla
- agua mineral
- nuez moscada
- aceite de oliva virgen extra
- 1/5 de cerveza
- pimienta negra
- albahaca fresca
- sal marina gorda
- zumo de limón
Para la preparación :
En un recipiente con agua colocamos las alcachofas y añadimos el zumo de limón,esto evitará que la alcachofa se oxide.Las primeras hojas de la alcachofa se deben quitar,limpiamos los tallos sin cortarlos,también debemos cortar la parte más dura de las hojas,tras esto las volvemos a colocar en el agua.
Picamos la cebolla y la doramos en una sartén honda o cazuela con aceite de oliva.Mientras tanto melamos las patatas y las cortamos al gusto.Cuando la cebolla este bien dorada añade las patatas,la albahaca ,la nueces moscada y condimenta al gusto con sal y pimienta remueve todos los ingredientes y tapa la cazuela unos minutos.
Añadimos las alcachofas y la cerveza ésta no debe cubrir las alcachofas,luego añade el agua cubriendo completamente las alcachofas,se deja a fuego medio hasta que el agua quede absorbida en su mayoría (no toda pero sí la mayor parte)y los ingredientes se hayan mezclado formando un guiso.
Puedes servir con un chorrito de aceite por encima y unos ramitos de perejil acompañando a alguna carne.
