Las albóndigas en caldo son un segundo plato perfecto rica y sabrosa para cenas informales.Esta receta no es muy complicado de implementar, con un toque de fantasía siempre que se aporten nuevos. En esta versión formó las albóndigas a partir de lomo de carne molida de cerdo, el resultado es aún más sabroso y atractivo.

albondigas

Fotografia via blog.magiccooker.net

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • Lomo de cerdo picado 600 gramos
  • pan duro 80 gramos
  • puerros 1
  • Cebollas 1 grande
  • Las zanahorias 150 gramos
  • El apio 120 gramos
  • Leche 120 ml
  • La nuez moscada la suficiente
  • pimentón picante lo suficiente
  • sal
  • perejil
  • Pepimienta negra recien molida
  • aceite de oliva
  • Parmesano 50 gramos

 

LAS ALBÓNDIGAS SE PREPARAN EN CALDO

  1. 1

    Poner el pan en la leche para ablandar. Con un cuchillo afilado, Pique la carne de cerdo, colocar en un bol.  el pan desmenuzarlo y añadirlo a la carne. Añadir la nuez moscada, pimentón, pimienta molida y un poco de sal. Mezclar muy bien los ingredientes y preparar las albondigas

  2. 2

    Calentar aceite de oliva en una sartén antiadherente, añadir las albóndigas y cocinar y dorar uniformemente. Sacar de la sartén y reservar.

  3. 3

    Limpiar los puerros. Lavarlos, secarlo con toallas de papel y cortar en rodajas. Picar la cebolla, las zanahorias y el apio. Calentar aceite en una sartén grande, a continuación, freír las hierbas picadas durante 4-5 minutos, añadir los puerros y continuar a freír durante otros cinco minutos, revolviendo constantemente. Unidas 800 ml de agua, sal y pimienta y llevar a ebullición. en posicion más baja del fuego tape la olla y cocine durante 25 minutos. Añadir las albondigas y cubrir de nuevo, se deja hervir a fuego medio durante 30 minutos, si es necesario, añadir una o dos cucharones de agua y se sazona con sal. Apagar el fuego. Servir mientras está todavía caliente, añadiendo un poco de perejil queso parmesano rallado.

Fotografias via agrodolce.it