Albóndigas con setas
Las albóndigas con setas son un segundo plato de carne hecha de setas . bocados blandos de carne de res molida servido con setas . Una segunda aroma intenso, muy sencillo de preparar.
Fotografia via cocina3bandas.com
ingredientes
- 500 g de carne picada de ternera (o carne de res y cerdo)
- 400 gramos de setas frescas o secas
- 4 rebanadas de pan (o 60 gramos de pan rallado)
- 60 ml de leche
- 2 huevos
- 60 gramos de parmesano
- 1 taza de vino blanco
- perejil a
- harina
- sal y pimienta negra
- aceite de oliva
Preparacion
Comenzar a preparar las albóndigas con setas privar rebanadas de pan a partir de los bordes. Cortar las rebanadas en cubos y ablandarlas con leche.
Para aquellos que deseen utilizar boletus secado es necesario proceder con la re-hidratación remojando las setas en agua caliente durante 10 minutos o en agua a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos, el tiempo requerido para la hongos aumento en tamaño y peso.Llovizna, mientras tanto, la carne picada con los huevos batidos, sal, pimienta negra, el perejil picado, el queso parmesano y el pan blanco o pan remojado en leche.
Mezclar la carne picada con las manos, mezclando todos los ingredientes hasta que la mezcla es suave.Si resulta demasiado blanda añadir el pan rallado o harina. Por último, añadir 100 g de setas picadas.
Mezclar bien con las setas picadas y comenzar a preparar las albóndigas . Pasarse las manos con un poco de harina y preparen las albóndigas del tamaño de una nuez.
En una sartén y partes altas, freír dos dientes de ajo machacado con un poco de aceite de oliva y dorar las albóndigas .
Después de haber dorado las albóndigas , retirar el ajo y esfumar con el vino blanco.
Deje que el vino se evapore y añadir los champiñones previamente cortados en rodajas o trozos y el perejil picado.
Añadir un vaso de agua y terminar de cocinar. Dejar enfriar las albóndigas con setas y servir con un poco de perejil fresco picado.
