El ajo marinado, además de ser un coto, así preparado, es más digerible y tiene un sabor mucho más delicada, casi almendra. Y ‘adecuado para ser disfrutado en todas las preparaciones en las que sin ajo, porque era demasiado pesada; Por otra parte, sazonado con alcaparras picadas, el orégano, la pimienta roja y aceite es excelente, incluso por las burlas como aperitivo!
- Por 3 frascos de 150 ml
- Ajo frescos 5 cabezas
- Vino vino blanco seco 400 ml
- Sal 1 cucharadita
- De azúcar 1 cucharadita
- Pepper 20 granos mezclados
- Laurel 3
- clavos 3
- Juniper bayas 3
- Vinagre de vino blanco 400 ml
preparación
Tome las cabezas de ajo, separar los distintos segmentos (1) y de la envoltura Privatel (2).Colocar en una cacerola el vinagre y el vino blanco (3)
junto con especias (4), sal y azúcar (5); llevar los ingredientes a hervir y luego agregar el ajo (6), que va a dejar hervir durante 1 minuto. Tomar 3 frascos esterilizados 150 ml, llenarlos con los dientes de ajo y verter sobre la mezcla de vinagre y vino caliente para cubrir por completo (descomponer en varias especias también tarros). frascos con tapón, gire al revés para crear vacío y lugar para refrescarse en un lugar fresco y oscuro. Dejar reposar durante un mes antes de su consumo.
consejo
Deseando también se puede preservar el aceite de ajo marinado: después de haber hervido durante un minuto, se deja enfriar en el compuesto de vinagre y el vino, y luego drenarlo y descomponer (junto con las especias) en frascos que colmerete con aceite. frascos con tapón y guardar en la nevera. Si lo desea, puede añadir (o eliminar) las especias de su elección, como la pimienta caliente en lugar de pimienta, salvia y romero en lugar de laurel, etc … La experiencia!
Fotografié vía ricette.giallozafferano.it
