Aguacates rellenos de arroz – Receta en 20 minutos

Si nos dicen que podemos combinar el aguacate con el arroz – dos de nuestros alimentos favoritos en Chispis – en un mismo plato, y que encima está delicioso, no esperamos!

Esta receta es perfecta para los días vagos que ni nos apetece cocinar ni sabemos qué preparar. En tan sólo 20 minutos tendrán listo un plato delicioso, ligero, y muy saludable!

Para ello necesitarán:

150 gr de arroz largo

2 aguacates maduros

champiñones o setas al gusto

1 tomate

1 cebolla

1 diente de ajo

maíz cocido

algo verde (rúcula, albahaca, espinacas… a gusto)

limón

aceite y sal

Elaboración:

  1. Añada un poco de aceite en una olla y dore los ajos, el tomate y la cebolla, añadiendo las setas un poco más tarde.
  2. A continuación vierta el arroz (aún sin hervir) y manténgalo 3 minutos, removiendo cada poco para que se mezclen bien los sabores.
  3. Una vez pasado este tiempo, añada de 2-3 vasos de agua a la olla para cocer el arroz, y déjelo  hacerse alrededor de 15 minutos, hasta que todo el agua se haya evaporado.
  4. Cuando el arroz esté listo, parta y vacíe los aguacates, mezclando lo que ha sacado con el arroz, el tomate picado, la albahaca y el maíz. Remueva bien bien los ingredientes y, por último, rellene los aguacates con la mezcla.
  5. Para servir, decore con la verdura elegida y añada un poco de limón para evitar que el aguacate se oxide.

 

Delicioso!

 

 

Via http://www.unapizcadehogar.com/2017/02/recetas-de-aguacate-relleno-para-triunfar.html

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