En ocasiones, el pescado frito puede resultar muy pesado para nuestro estómago si lo rebozamos en mucha harina o lo freimos mucho – algo que detestamos porque hay que admitir que está delicioso! Por eso el post de hoy les proponemos una alternativa que harán su plato mucho más ligero y – aunque cueste creerlo – mucho más sabroso.
Esta receta de pescado frito con crema de aguacate es una magnífica alternativa para una comida sin complicaciones o para una cena. Además, resulta una opción mucho más saludable, ya que simplemente pasaremos el pescado por huevo batido y por avena natural. Fríalo en poco aceite para que resulte más placentero y ligero, y disfrute de una comida sin remordimientos!
Ingredientes – Para 2 personas
2 Filetes de merluza
2 Aguacates
1 Cebolla
1 Diente de ajo
150 ml de nata líquida
5 ml de aceite de oliva virgen extra
Un manojo de Cilantro fresco
1 Huevo
50 g Avena
2 Panes de pita
Como prepararlo
- Comience secando muy bien el filete de pescado. Para ello utilice un papel absorbente.
- A continuación, bata el huevo en un cuenco y ponga la avena en un plato.
- Pase el pescado por el huevo y todo seguido por la avena – de manera que lo recubra completamente por ambos lados.
- Ponga el filete a freír en una sartén con dos cucharadas aproximadamente de aceite de oliva, y déjelo 4-5 minutos a fuego medio. Asegúrese de que lo hace por ambos lado del pescado.
- Aproveche esos minutos para preparar la crema de aguacate. Para ello abra, pele y corte los dos aguacates, introduciéndolos en un procesador de alimentos.
- A continuación, agregue la cebolla, la nata, el zumo del limón, el diente de ajo, el cilantro, sal y pimienta negra molida, y procese bien todos los ingredientes hasta que queden integrados en una crema espesa y homogénea. Y ya tiene todo listo!
- Para servir, caliente el pan pita, ábralo, y coloque unas hojas de espinacas junto con el pescado frito. Termine con varias cucharadas de crema aguacate al gusto antes de servir.
