Torrijas de sobao pasiego con requesón

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En este punto de la vida, hemos visto miles de recetas y variaciones de las torrijas, ese dulce tan típico de la Semana Santa que tanto nos gusta. Sin embargo, nunca antes habíamos visto una como esta.

El poder mezclar la esponjosidad y delicia del sobao, con el exquisito concepto de la torrija nos vuelve locos! Y lo mejor es que la receta no es nada complicada!

Ideal para el desayuno o la merienda – no importa la época del año…Una idea sencilla y deliciosa que sorprenderá a todos sus invitados!

Ingredientes para 4 personas

2 sobaos pasiegos de los grandes y altos

1 vaso de leche

3 cucharada de azúcar moreno

cáscara de limón

1 palo de canela

canela en polvo

1 fresón

50 g de requesón fresco

2 cucharadas de mermelada de fresa

Cómo hacer torrijas de sobao pasiego con requesón

  1. Comience aromatizando la leche calentándola con una cucharada sopera de azúcar, cáscara de limón y un palo de canela, llevándola a ebullición. Una vez llegado a este punto, apague el fuego, y deje la leche reposar unos diez minutos.
  2. Corte los sobaos por la mitad, dándole a las torrijas una forma rectangular.
  3. A continuación, ponga los sobaos en remojo en la leche infusionada, dejando que absorban la leche durante unos 30 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, dele la vuelta y deje la otra cara en remojo el mismo tiempo.
  4. Una vez hecho esto, caramelice y dore el exterior de los sobaos – previamente espolvoreados con el resto de azúcar moreno – en una plancha o en una sartén muy caliente. Por otro lado, prepare la guarnición de cada torrija, cortando la fresa en láminas y mezclando en un bol el requesón con la mermelada de fresa.
  5. Por último, coloque el sobao en el plato de servir, añadiendo la leche infusionada que sobró y espolvoreando con canela.
  6. Decore el plato con un pegote del requesón de fresa.

Via https://www.directoalpaladar.com/postres/torrijas-de-sobao-pasiego-con-requeson-receta-de-semana-santa

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