Rollitos de carne con verdura

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A alguien le apetece saber una nueva manera de tomar nuestras verduras, que no sea la de siempre? Hoy les enseñamos cómo!

Estos rollitos de carne y verdura resultan una receta deliciosa que aportará la proteina de la carne y los minerales de las verduras que necesitamos en nuestro día a día. Además, es una manera muy original de renovar nuestros platos y llenarlos de color que conquistará a cualquier paladar!

Ideal para una fiesta, barbacoa… o simplemente para una cena en casa. Esta receta se convertirá en uno de sus must!

Ingredientes

700-900 gr de steak de carne

Sal y pimienta  a gusto

3 cucharadas de salsa Worcestershire

1 cucharada de aceite

Para el relleno de verduras

1 zanahoria

1 pimiento rojo

1/2 calabacín

5-6 cebollas verdes

2 dientes de ajo

1 cucharadita de salsa italiana

Para la salsa balsámica

2 cucharada de mantequilla

2 cucharada de cebollino picado

1/4 copa de vinagre balsámico

2 cucharadas de azúcar moreno

1/4 cupa de caldo de carne

Instrucciones

– Para preparar la carne, quítele cuanta mas grasa posible, y córtela en 3 trozos anchos. Al final de esta receta consiguieron 8, pero todo depende de sus trozos. Si la carne está dura, puede macerarla para que sea mas fácil.

– Sazone la carne a su gusto con sal, pimienta, y la salsa, y deje que se marine por un minimo de 30 minutos.

– Mientras tanto puede ir preparando el relleno de verduras. Para ello, corte las zanahorias, el pimiento y el calabacín en juliana – asegurándose de que los trozos sean más largos que la carne. Haga lo mismo con la cebolla, pero que sean la mitad de largas.  Para el ajo, simplemente pélelos y macháquelos un poco para desmenuzarlos.

– Para hacer la salsa, caliente la mantequilla a fuego lento.

– A continuación, añada el cebollino y saltéelo hasta que se ablanden y se vuelvan transparentes.

– Añada el vinagre balsámico, el azúcar y el caldo de carne – mezclando todo bien y dejando que la salsa se haga hasta que comience a cocerse y reducir su volumen por la mitad. Cuando llegue a ese punto, la textura se volverá más densa y la mantequilla subirá a la superficie. Llegados a este punto, retire la salsa del fuego y viértala sobre un bol.

– Utilice la misma sartén con un poco de aceite para dorar los ajos

– Una vez hecho esto, añada las zanahorias, el pimiento y el calabacín, salteándolos unos 2-3 minutos hasta que estén a su punto justo. No se preocupe, la cebolla no hay que saltearla.

– Sazone todo con la salsa italiana y la sal, y traslade las verduras a un bol.

– Para preparar los steaks, coja uno de los trozos de carne, colóquelas con el lado más corto mirando hacia usted y coloque las verduras en el medio. Enrolle la carne, y asegure que no se abre con un palillo.  Haga lo mismo con el resto de los rollitos.

– A continuación, caliente una sartén a fuego medio, añada un poco aceite, y cuando esté lista vierta los rollitos de carne – dejándolos freír hasta que lleguen a su punto deseado.

– Para acabar, vierta un poco de la salsa balsámica sobre cada rollito, y listo para comer!

Via http://picturetherecipe.com/index.php/recipes/balsamic-glazed-steak-rolls/

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