Este plato es muy similar a una pizza pero no es del todo igual, es más es una alternativa a la pizza, es una variante muy rica y diferente ya que lleva verduras y en general ingredientes muy variados que crean un quiche interesante y delicioso.
INGREDIENTES:
- 1 cebolla,
- medio calabacín
- un puerro
- unos cuantos espárragos.
- 3 huevos
- Pasta brisa
- Nata líquida,
- queso rallado
- 1 paquete de bacon a tiras.
Empezamos preparando las verduras. Cortamos muy fino la cebolla y cortamos en juliana el calabacín y el puerro. De los espárragos cogemos solo las puntas y retiramos la parte inferior que es más dura.
Salamos y ponemos a pochar a fuego lento con un par de cucharadas de aceite durante, más o menos, media hora. Cuando veamos que las verduras están casi listas le añadimos el paquete de bacon y dejamos que se cueza unos 5 minutos, mientras vamos removiendo.
Retiramos del fuego y vamos a por la pasta brisa. La estiramos en un molde redondo y bajo, pinchamos el fondo con un tenedor y la introducimos en el horno durante 5 minutos a 180 grados.
Mientras tenemos la masa en el horno, batimos tres huevos con un poco de sal y les añadimos un bote de nata líquida y un sobre de queso rallado. De este sobre, guardamos un poco de queso para decorar después. Mezclamos bien y le añadimos las verduras.
Cuando la pasta esté lista, la sacamos del horno, volcamos dentro la mezcla y le ponemos por encima el queso que habíamos reservado previamente. La volvemos a introducir en el horno hasta que esté lista, aproximadamente unos 20 minutos.