Nachos con calabacín, jalapeño y feta. Receta vegetariana

CompartirShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on StumbleUponPin on PinterestShare on LinkedInPrint this page

En el post de hoy les mostramos una innovadora y deliciosa variedad de los clásicos nachos mexicanos. Una opción perfecta para los vegetarianos que, pese a no tener carne, enamorará a cualquiera que los pruebe!

Ingredientes

200 g de cebolla

Aceite de oliva virgen extra30 g

Chile jalapeño

300 g de Calabacín

Pimentón dulce

1 Cogollo de lechuga

Cilantro fresco

150g Queso feta

200 mL de Nata líquida para cocinar

200g de nachos fritos de maíz

1 Zanahoria

Sal

Cómo hacer nachos con calabacín, jalapeño y feta

  1. Comience preparando todas las verduras. Para ello, pele la cebolla y córtela en pequeños trozos. Lave el calabacín, retire los extremos y córtelo en dados pequeños de igual tamaño.
  2. A continuación, pele la zanahoria y córtela en dados. Abra el chile jalapeño por la mitad, retire las semillas y píquelo finamente. Lave el cogollo de lechuga, córtelo en dos mitades a lo largo y después corte cada mitad en juliana fina.
  3. Una vez hecho esto, caliente el aceite en una cazuela y poche la cebolla a fuego medio durante unos cinco minutos o hasta que comience a cambiar de color y se reblandezca.
  4. Añada la zanahoria y pochela un par de minutos.
  5. A continuación, añada el calabacín en dados junto con el jalapeño picado y remueva, cociendo cinco minutos más.
  6. Incorpore una cucharadita de pimentón dulce, sazone y vuelva a remover de nuevo.
  7. Para terminar, agregue la lechuga y deje que se poche durante un par de minutos. Cuando esté todo listo, retire los ingredientes del fuego.
  8. Para la guarnición, mezcle la nata y el queso feta previamente troceado en un cazo pequeño. Póngalo a fuego suave y deje que se funda al tiempo que se ayuda de un tenedor para que el queso se incorpore a la nata lo máximo posible. Puede usar una batidora eléctrica si lo prefiere, pero no es necesario.
  9. Finalmente, extienda los nachos en una bandeja y caliéntelos en el horno, pre-calentado a 200ºC arriba y abajo, durante cinco minutos. Coloque los nachos calientes en una fuente de servir, intercalándolos con la mezcla del calabacín y la crema de queso, y esparza unas hojas de cilantro fresco por la superficie. Sírvalos inmediatamente para que no pierdan temperatura, y disfrute!

Via https://m.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/nachos-con-calabacin-jalapeno-y-feta-receta-vegetariana

CompartirShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on StumbleUponPin on PinterestShare on LinkedInPrint this page

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *