En el post de hoy les presentamos una nueva manera de ver la ensalada Cesar, una mucho más saludable, más rica, y caliente! Sí, han leído bien: caliente. Esto se debe al pollo, que al estar hecho al horno en casa, conserva mejor su sabor si se mantiene caliente. Por otro lado, en cuanto la prueben van a entender que esta ensalada está hecha para comerse así.
Una opción ideal para las tardes de invierno en las que nuestro cuerpo nos pide algo caliente y saludable!
Para ello necesitarán:
Para el pollo:
1 pollo mediano (1,5kg aproximadamente)
3 cucharadas de salsa Cesar
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
4 corazones de lechuga cortados
Para el aderezo:
2 cucharadas de zumo de limon
1 diente de ajo picado
2 cucharadas paté de anchoas
1 cucharadita de mostaza de Dijon
85g de queso Parmesano rallado
1 vaso de croutons
Procedimiento:
- Antes de comenzar, precaliente el horno a 200°C y asegúrese de que el pollo esté limpio y con piel.
- Levante la piel con cuidado alrededor del pecho y las piernas y vierta dos cucharadas del aderezo entre la piel y la carne. La cucharada sobrante úsela para el interior del pollo.
- Una vez hecho esto, esparza el aceite sobre el pollo y añada la sal y la pimienta.
- En una bandeja, coloque la lechuga en una capa y coloque una parrilla sobre ella. A continuación, coloque el pollo sobre la parrilla boca-arriba, y métalo en el horno alrededor de 50-60min, hasta que nuestra carne blanca esté a una temperatura aproximada de 72°C.
- Cuando el pollo ya esté hecho, déjelo enfriar 15 minutos. Mientras, retire la lechuga de la bandeja y vierta el jugo sobrante en un bol con el limón, el ajo, la pasta de anchoas y la mostaza. Después, mezcle bien los ingredientes.
- Pasados los 15 minutos, comience a cortar el pollo, retirando las patas y las alas. Corte las patas por la articulación de la rodilla y el pecho en lonchas gruesas.
- Para finalizar, añada el aderezo preparado a la lechuga, mezcle bien y viértala sobre un bol. Añada el queso Parmesano, los croutons y los trozos de pollo, y ya está hecho!
- Para servir, sirva la ensalada caliente, así conservará el savor del pollo mucho mejor.
Delicioso, verdad?
Via http://www.thekitchn.com/recipe-whole-roast-chicken-caesar-salad-232928